Sociedad
La torta a la parrilla en Charata: el sabor de la tradición norteña que se cocina al fuego y sostiene a muchas familias en tiempos de crisis
En el Paseo del Sol y otros puntos de la ciudad, los puestos de tortas son una parada obligada que mezcla tradición, identidad y economía popular.

El olor a leña y masa tostada forma parte del paisaje de Charata. La torta a la parrilla es uno de los emblemas gastronómicos del norte chaqueño: un producto humilde, de pocos ingredientes, que sobrevivió durante generaciones y que hoy sigue siendo una presencia constante en los puestos callejeros de la ciudad, especialmente alrededor del Paseo del Sol.
No es pan y no es torta en el sentido convencional. Es algo propio del norte argentino: una masa de harina, grasa de vaca, agua con sal y fuego. El resultado es una pieza crocante por fuera, tierna por dentro, con ese sabor ahumado que ningún horno puede replicar.
Una tradición que nació del ingenio criollo
La tortilla a la parrilla tiene raíces profundas en la cocina rural del norte argentino, donde el ingenio popular convirtió lo básico en manjar. En zonas rurales donde el horno era un lujo y el pan no llegaba fácil, esta receta nació como solución práctica: harina, grasa, sal y fuego.
Con el tiempo, lo que fue necesidad se convirtió en identidad. En ciudades como las del Chaco y Santiago del Estero existen puestos callejeros que venden las tortas calentitas, hechas en el momento. En Charata esa escena es cotidiana: quien pasa por el Paseo del Sol o por ciertos puntos del barrio reconoce de lejos el humo y se detiene.
La receta clásica no admite demasiadas variaciones. Harina 000, grasa de vaca, agua tibia con sal. Algunos agregan un toque de bicarbonato o levadura para aligerar la miga, aunque la versión más de campo es chata y compacta, casi sin aire. La grasa vacuna le da ese sabor ahumado y profundo que define a la receta tradicional.
El secreto está en las brasas
La cocción es el momento clave. No se trata de rapidez sino de paciencia. La masa se estira en forma de disco, se pincha con tenedor para que no se infle de más, y va directo sobre los fierros de la parrilla con brasas suaves, sin llamas. Entre 10 y 15 minutos por lado. Si suena hueca al golpe de nudillo, está lista.
El resultado tiene ese marcado de los fierros en la corteza, la señal inconfundible de que fue hecha como corresponde. Se come caliente, casi obligatoriamente. Sola, o abierta al medio con queso, jamón o simplemente manteca derritiéndose adentro.
En Charata, una economía que huele a leña
Más allá de la tradición, los puestos de tortas en Charata tienen hoy una dimensión concreta: para muchas familias representan un ingreso extra que ayuda a paliar la crisis económica. Con una inversión mínima en ingredientes y el trabajo puesto en el fuego, la torta a la parrilla se convierte en un producto que se vende rápido, que no necesita local y que la gente busca.
Los puestos del Paseo del Sol son los más visibles, pero no los únicos. En distintos puntos de la ciudad aparecen las parrillas humeantes a determinadas horas del día, con las tortas apiladas o saliendo directo del fuego al comprador. Es el «fast food» regional por excelencia: económico, llenador y sin pretensiones.
La economía informal en tiempos difíciles encuentra en este producto uno de sus formatos más antiguos y más vigentes. No requiere habilitación de local, no exige equipamiento costoso y conecta directamente con una demanda que existe desde siempre. El chaqueño sabe lo que es una buena torta y la busca.
Identidad en un disco de masa
Hay algo que excede lo gastronómico en la torta a la parrilla. Es parte del ritual del mate, del asado familiar, del viaje por las rutas del Chaco donde los puestos bajo los árboles son una parada casi obligada. Aunque tenga siglos, no pasa de moda. Es parte de la identidad gastronómica del norte.
En Charata, ese patrimonio está vivo. Está en el humo que sale de una parrilla improvisada al costado del Paseo del Sol, en las manos que amasan de madrugada para tener el puesto listo, y en el cliente que compra dos y las lleva envueltas en papel para acompañar el mate de la tarde.
Sociedad
La Escuela Técnica de Charata enseñó densidad con las banderas del Mundial de Fútbol 2026
La profesora Mónica Pivac lideró el proyecto con primero año: los estudiantes formaron capas de colores con líquidos sin que se mezclen, demostrando que cada sustancia tiene su propia densidad.

Alumnos de primer año de la E.E.T. N° 29 «Domingo Carlisi» de Charata demostraron que aprender ciencias puede ser tan emocionante como el fútbol: representaron las banderas de los países participantes del Mundial 2026 utilizando líquidos de diferentes densidades, logrando capas de colores perfectamente separadas dentro de tubos de ensayo. El proyecto, desarrollado bajo la guía de la profesora Mónica Pivac, llevó el nombre «Banderas Mundialistas y Densidad de los Líquidos» y transformó un contenido del programa escolar en una experiencia concreta y memorable.
La propuesta surgió de la búsqueda de una forma creativa de enseñar el concepto de densidad a estudiantes de primer año. Pivac explicó a CharataChaco.Net que la conexión entre ciencia y fútbol no fue casual: «Aprovechando el entusiasmo que genera el fútbol y los mundiales, decidimos representar las banderas de distintos países utilizando líquidos de diferentes densidades y colores», señaló la docente. De esa forma, el Mundial 2026 —que este año concentra la atención de millones de personas en todo el mundo— se convirtió en la excusa perfecta para acercar la física a los jóvenes estudiantes de la escuela técnica de Charata.
La técnica aplicada es tan sencilla como sorprendente. Los estudiantes colocaron cuidadosamente líquidos coloreados —miel, detergente, vinagre, alcohol, agua y otras sustancias— en tubos de ensayo y recipientes similares. Cada líquido, al tener una densidad distinta, se ubica de forma natural en una capa diferente sin mezclarse con los demás. El resultado visual son columnas de colores que, combinadas con precisión, reproducen los colores y franjas de las banderas de los países del Mundial. La densidad, explicó Pivac, es una propiedad fundamental de la materia que determina cómo se comportan los líquidos entre sí cuando conviven en el mismo espacio.
Los objetivos del proyecto superaron el contenido curricular. Además de comprender la densidad como concepto físico, la actividad apuntó a fomentar el aprendizaje experimental, el trabajo en equipo y la creatividad entre los alumnos. «Este proyecto permitió transformar un contenido teórico en una experiencia concreta y significativa», destacó la docente. La metodología elegida —aprender haciendo— es uno de los pilares de la educación técnica, orientada a que los estudiantes desarrollen habilidades prácticas desde los primeros años de formación.
La profesora Pivac cerró la experiencia con una reflexión que resume el espíritu del proyecto: «Así como cada país tiene su bandera, cada líquido tiene una densidad. Cuando la ciencia y la creatividad se unen, nacen experiencias que inspiran y enseñan.» El mensaje que dejó a sus alumnos fue claro: la ciencia no está lejos de la vida cotidiana, sino presente en cada sustancia que se usa a diario en el hogar.
El proyecto de la EET N° 29 se enmarca en una tendencia creciente dentro de la educación técnica del departamento Chacabuco: vincular los contenidos del aula con situaciones reales y atractivas para los adolescentes. La ciudad de Charata suma así una iniciativa pedagógica que demuestra que la innovación educativa no requiere grandes recursos, sino imaginación y compromiso docente.
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Sociedad
La Parroquia de Charata celebra su Novena Patronal del 18 al 27 de junio bajo el lema «En comunión, participación y misión»
El Pbro. Marcelo Pomar C.Ss.R. predicará la novena. Del 18 al 26, el Santo Rosario es a las 19:30 y la Santa Misa a las 20. El 27, fiesta patronal con procesión a las 16.

La Parroquia Nuestra Señora del Perpetuo Socorro de Charata invita a toda la comunidad a participar de la Novena Patronal en honor a la Patrona de la ciudad, que se celebrará del 18 al 27 de junio de 2026 bajo el lema: «En comunión, participación y misión: el Perpetuo Socorro nos guía como Iglesia Viva». La prédica estará a cargo del Pbro. Marcelo Pomar C.Ss.R., sacerdote Redentorista.
Del 18 al 26 de junio, el programa diario contempla el Santo Rosario a las 19:30 y la Santa Misa a las 20. El sábado 27, día de la fiesta patronal, la celebración culminará con la tradicional procesión a las 16, seguida de la Santa Misa.
Nueve días, tres núcleos y una misión
La novena se organiza en torno a tres núcleos temáticos que estructuran el recorrido espiritual de los nueve días. El primero, Comunión, abarca los tres primeros días —18, 19 y 20 de junio— con los temas «Recorrer los caminos de Dios», «Juntos, como creyentes» y «Sosteniéndonos mutuamente». El segundo núcleo, Participación, se desarrolla del domingo 21 al miércoles 24, con los temas «Peregrinos con Jesús», «Atenta la mirada», «Con fundamento firme» y «Dando la cara». El tercer núcleo, Misión, cierra la novena el jueves 25 y el viernes 26 con los temas «Con la diversidad de dones» y «Sembrando, dando, generando vida».
Cada jornada contempla también el Rosario de la Aurora a las 6 en distintas capillas del Departamento Chacabuco: el primer día en San Cayetano, el segundo en San Gerardo, el tercero en la capilla del Sagrado Corazón, el cuarto día con la Manifestación de Niños en la CAFA a las 9:30, el quinto en San José, el sexto con las Hermanas de la Virgen del Valle, el séptimo en San Antonio, el octavo en San Alfonso–San Clemente y el noveno en Nuestra Señora de Itatí.
Un año de preparación en la comunidad
La novena llega en un momento especial para la comunidad parroquial de Charata. Como informó CharataChaco.Net en la nota sobre los Caballeros de María, el grupo impulsó este año la restauración de la imagen de la Virgen ubicada en el acceso a la ciudad, con el acompañamiento del Municipio, justamente para tenerla renovada de cara a las fiestas del 27 de junio. La concentración previa a la procesión se realizará, como cada año, frente a esa imagen del acceso, desde donde la comunidad peregrinará hasta el templo.
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Sociedad
Clima en Charata hoy: lunes frío de feriado con máxima de 16 grados y semana que mejora hacia el acto de Güemes del miércoles
La temperatura actual es de 8°C con cielo nublado. La semana mejora el martes y el miércoles, cuando se realiza el acto por el 205° aniversario del General Güemes en Charata. El jueves trae alta probabilidad de lluvia.

Charata arrancó este lunes 15 de junio —feriado nacional por el Paso a la Inmortalidad del General Martín Miguel de Güemes— con 8°C y cielo nublado. La máxima del día llegará a los 16°C con baja probabilidad de lluvia, apenas un 10%. Consultá el estado del tiempo y las alertas vigentes en la sección clima en el Chaco.
El miércoles, el mejor día de la semana: ideal para el acto de Güemes
El martes 16 traerá una mejora notable con una máxima de 20°C y cielo parcialmente despejado. El miércoles 17 —fecha histórica del fallecimiento del General Güemes y día del acto oficial en Charata en el acceso de Avenida Güemes— se presenta como el mejor día de la semana, con una máxima de 21°C y solo un 10% de probabilidad de lluvia. Las condiciones son ideales para la ceremonia al aire libre prevista a las 10.
El jueves trae un cambio importante
El jueves 18 marca el regreso de las precipitaciones: la probabilidad de lluvia trepa al 65% con una máxima de 18°C. Quienes tengan actividades al aire libre para ese día deberán seguir de cerca la evolución del pronóstico. El viernes 19 modera con 19°C y un 20% de chances de lluvia.
No hay alertas del Servicio Meteorológico Nacional (SMN) informadas para el Departamento Chacabuco al momento de esta publicación. Ante cualquier cambio, el SMN actualiza sus avisos en smn.gob.ar.
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