Sociedad
Locro patrio para el 25 de Mayo en Charata: ingredientes, pasos y el secreto de la cocción lenta
El plato símbolo de las fechas patrias argentinas lleva maíz blanco, porotos, carnes de vaca y cerdo, zapallo y una salsa picante para servir aparte.

El locro patrio es el plato indiscutido del 25 de Mayo en la Argentina. No hay fecha más asociada a esta preparación: el olor a locro hirviendo lento en la olla grande es, para muchas familias de Charata y del Departamento Chacabuco, parte inseparable del ritual patrio. Esta es la receta tradicional, con los ingredientes clásicos y los pasos en orden para que salga cremoso, contundente y con sabor de siempre.
El origen del locro: un plato de antes de la Revolución
El locro tiene raíces prehispánicas. Lo preparaban los pueblos originarios de la región andina con maíz, zapallo y porotos mucho antes de la llegada de los españoles, como una comida nutritiva pensada para el trabajo comunitario. Con la colonización se sumaron las carnes de cerdo, los embutidos y los condimentos europeos, y así nació la versión criolla que hoy conocemos. Que se haya convertido en el plato de las fechas patrias no es casualidad: es uno de los pocos platos que une a todo el país en torno a una olla, desde el norte chaqueño hasta la Patagonia.
Ingredientes para 8 a 10 personas
Para el locro: 500 g de maíz blanco partido, 300 g de porotos alubia, 500 g de falda vacuna, 300 g de pechito de cerdo, 200 g de panceta ahumada, 2 chorizos colorados, 500 g de zapallo (preferentemente caubita o anco), 1 batata mediana, 2 zanahorias, 1 puerro, 2 cebollas medianas, sal, pimentón dulce y comino a gusto.
Para la salsa picante (quiquirimichi): cebolla de verdeo, ají molido, pimentón picante, aceite y sal.
Paso a paso: cómo preparar el locro
El primer paso —y el más importante— es el remojo. La noche anterior, dejá el maíz y los porotos en agua fría durante al menos doce horas. Este paso ablanda los granos y reduce el tiempo de cocción.
Al día siguiente, escurrí el maíz y los porotos y ponelos en una olla grande con agua fría, tres dedos por encima de los ingredientes. Llevá a fuego medio hasta que rompa el hervor. Una vez que hierve, incorporá la falda y el pechito de cerdo cortados en cubos medianos. Dejá cocinar a fuego moderado durante media hora revolviendo de vez en cuando.
Pasada esa primera media hora, sumá el zapallo, la batata y la zanahoria cortados en trozos, la cebolla y el puerro picados, la panceta en cubos y los chorizos enteros. Condimentá con sal, pimentón dulce y comino. Si el caldo se consume, agregá agua caliente —nunca fría— para no cortar la cocción.
La clave del locro cremoso está en el tiempo y en el fuego bajo. A partir de ese momento, la cocción debe mantenerse lenta durante al menos dos horas más, revolviendo periódicamente para que el almidón del maíz y el zapallo se integren y espesen el caldo de forma natural. Cuando los chorizos estén cocidos, sacalos, cortadlos en rodajas finas y volvelos a la olla.
El locro está listo cuando el caldo espesó y los granos de maíz se abrieron. Antes de servir, dejalo reposar diez minutos fuera del fuego: ese descanso asienta los sabores y mejora la textura.
La salsa que no puede faltar
El quiquirimichi —la salsa picante que acompaña al locro— se prepara aparte para que cada comensal regule el picor. Picá fino la cebolla de verdeo, mezclala con ají molido, pimentón picante y un chorrito de aceite caliente. Servila en un recipiente aparte junto a la olla.
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Sociedad
Este lunes no habrá atención al público de Secheep en Charata por el Día del Trabajador de la Electricidad
La empresa mantendrá activas las guardias operativas para garantizar la continuidad del servicio eléctrico

Secheep informó que este lunes 13 de julio no habrá atención al público con motivo de la conmemoración del Día del Trabajador de la Electricidad. Las oficinas comerciales y de atención al público de la empresa permanecerán cerradas durante toda la jornada en las distintas localidades de la provincia, Charata incluida.
Guardias activas para garantizar el servicio
Pese al cierre de las oficinas comerciales, la empresa mantendrá activas las guardias operativas en toda la provincia, a fin de garantizar la continuidad y el normal funcionamiento del servicio eléctrico. De esta manera, cualquier inconveniente técnico o corte de suministro seguirá siendo atendido con normalidad pese a la conmemoración.
Cómo hacer consultas o reclamos
Ante consultas o reclamos durante la jornada, los usuarios podrán comunicarse a través de WhatsApp al 3644-377044 o a la línea telefónica gratuita 0800-7777-589. Como alternativa adicional, la empresa también ofrece la aplicación móvil Secheep, disponible tanto para Android como para iOS, que permite ver y pagar facturas, realizar reclamos y acceder a información del servicio sin necesidad de trasladarse hasta una oficina comercial.
Se espera que la atención al público se reanude con normalidad a partir del martes 14 de julio en todas las sedes de la empresa.
Sociedad
Un fin de semana a pura pasión tuerca: así vivió Charata la segunda fecha del Zonal de Automovilismo
El intendente Rubén Rach acompañó el evento y felicitó al Charata Autoclub por la organización

El Municipio de Charata, junto al intendente Rubén Rach, acompañó la segunda fecha del Campeonato Zonal de Automovilismo Chaqueño, que se corrió en el circuito Enrique «Gringo» Dionisi. El fin de semana estuvo marcado por dos jornadas a pura pasión por el deporte tuerca, con la participación de pilotos de distintos puntos de la provincia.
Vecinos de Charata y de toda la región disfrutaron del espectáculo que ofrecieron los competidores en la Perla del Oeste, en un circuito que recuperó protagonismo regional tras su reapertura en agosto de 2025, luego de 14 años de inactividad. El trazado, de 3.400 metros de extensión y 14 metros de ancho, fue completamente remodelado y hoy cuenta con iluminación LED e infraestructura moderna para boxes, prensa y área técnica.
Reconocimiento al Charata Autoclub
Desde el municipio felicitaron al Charata Autoclub por la organización de la fecha y por el trabajo realizado para poner el circuito en las mejores condiciones de cara a recibir esta importante competencia. La entidad viene sosteniendo un rol central en la reactivación del automovilismo local, que hoy convoca a pilotos y aficionados de todo el sudoeste chaqueño.
Un circuito que sigue sumando eventos
Desde el Municipio remarcaron que continuarán acompañando e impulsando este tipo de eventos deportivos, que siguen posicionando a Charata como sede de grandes acontecimientos dentro del calendario automovilístico provincial. El circuito Dionisi se suma así a otras competencias que en los últimos meses volvieron a poner a la ciudad en la agenda del deporte motor regional, incluido el karting, que también recuperó actividad en el kartódromo local.
Sociedad
Más de 45.000 personas celebraron en Resistencia bajo un amplio operativo de seguridad
El ministro Hugo Matkovich encabezó el dispositivo en la Plaza 25 de Mayo, donde solo se registró un incidente aislado

El Ministerio de Seguridad del Chaco desplegó un importante operativo preventivo en toda la provincia, con mayor concentración en la capital chaqueña, que garantizó el normal desarrollo de los festejos por la clasificación de la Selección Argentina a las semifinales del Mundial 2026. El ministro de Seguridad, Hugo Matkovich, encabezó y supervisó las acciones desde la Plaza 25 de Mayo, acompañado por el subjefe de Policía, comisario general Manuel Victoriano Silva, en un monitoreo en tiempo real del trabajo de las distintas unidades.
Más de 150 efectivos y monitoreo con drones
En la zona céntrica de Resistencia, el dispositivo contó con más de 150 efectivos de diversas dependencias y unidades especiales, entre ellas el Grupo Lince, Infantería, Bomberos y Seguridad Metropolitana, distribuidos en puntos estratégicos para acompañar a los simpatizantes y prevenir incidentes. A esto se sumó la utilización de drones, que permitió un monitoreo aéreo permanente de la concentración y agilizó la toma de decisiones y la reasignación de recursos ante cualquier eventualidad.
Un incidente aislado en el Mástil Mayor
Según el parte oficial, más de 45.000 personas participaron de los festejos en un clima de tranquilidad. Solo se registró un episodio en las inmediaciones del Mástil Mayor, donde un reducido grupo intentó alterar el orden; la intervención policial permitió restablecer rápidamente la circulación y evitar que los disturbios se propagaran. Dos personas fueron demoradas y se secuestraron elementos que habían sido utilizados en las agresiones.
El operativo concluyó cerca de las 4 de la madrugada, sin efectivos lesionados ni daños materiales de consideración, en una jornada que las autoridades provinciales calificaron como una muestra del trabajo preventivo del sistema de seguridad chaqueño.
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