Sociedad
Locro patrio para el 25 de Mayo en Charata: ingredientes, pasos y el secreto de la cocción lenta
El plato símbolo de las fechas patrias argentinas lleva maíz blanco, porotos, carnes de vaca y cerdo, zapallo y una salsa picante para servir aparte.
El locro patrio es el plato indiscutido del 25 de Mayo en la Argentina. No hay fecha más asociada a esta preparación: el olor a locro hirviendo lento en la olla grande es, para muchas familias de Charata y del Departamento Chacabuco, parte inseparable del ritual patrio. Esta es la receta tradicional, con los ingredientes clásicos y los pasos en orden para que salga cremoso, contundente y con sabor de siempre.
El origen del locro: un plato de antes de la Revolución
El locro tiene raíces prehispánicas. Lo preparaban los pueblos originarios de la región andina con maíz, zapallo y porotos mucho antes de la llegada de los españoles, como una comida nutritiva pensada para el trabajo comunitario. Con la colonización se sumaron las carnes de cerdo, los embutidos y los condimentos europeos, y así nació la versión criolla que hoy conocemos. Que se haya convertido en el plato de las fechas patrias no es casualidad: es uno de los pocos platos que une a todo el país en torno a una olla, desde el norte chaqueño hasta la Patagonia.
Ingredientes para 8 a 10 personas
Para el locro: 500 g de maíz blanco partido, 300 g de porotos alubia, 500 g de falda vacuna, 300 g de pechito de cerdo, 200 g de panceta ahumada, 2 chorizos colorados, 500 g de zapallo (preferentemente caubita o anco), 1 batata mediana, 2 zanahorias, 1 puerro, 2 cebollas medianas, sal, pimentón dulce y comino a gusto.
Para la salsa picante (quiquirimichi): cebolla de verdeo, ají molido, pimentón picante, aceite y sal.
Paso a paso: cómo preparar el locro
El primer paso —y el más importante— es el remojo. La noche anterior, dejá el maíz y los porotos en agua fría durante al menos doce horas. Este paso ablanda los granos y reduce el tiempo de cocción.
Al día siguiente, escurrí el maíz y los porotos y ponelos en una olla grande con agua fría, tres dedos por encima de los ingredientes. Llevá a fuego medio hasta que rompa el hervor. Una vez que hierve, incorporá la falda y el pechito de cerdo cortados en cubos medianos. Dejá cocinar a fuego moderado durante media hora revolviendo de vez en cuando.
Pasada esa primera media hora, sumá el zapallo, la batata y la zanahoria cortados en trozos, la cebolla y el puerro picados, la panceta en cubos y los chorizos enteros. Condimentá con sal, pimentón dulce y comino. Si el caldo se consume, agregá agua caliente —nunca fría— para no cortar la cocción.
La clave del locro cremoso está en el tiempo y en el fuego bajo. A partir de ese momento, la cocción debe mantenerse lenta durante al menos dos horas más, revolviendo periódicamente para que el almidón del maíz y el zapallo se integren y espesen el caldo de forma natural. Cuando los chorizos estén cocidos, sacalos, cortadlos en rodajas finas y volvelos a la olla.
El locro está listo cuando el caldo espesó y los granos de maíz se abrieron. Antes de servir, dejalo reposar diez minutos fuera del fuego: ese descanso asienta los sabores y mejora la textura.
La salsa que no puede faltar
El quiquirimichi —la salsa picante que acompaña al locro— se prepara aparte para que cada comensal regule el picor. Picá fino la cebolla de verdeo, mezclala con ají molido, pimentón picante y un chorrito de aceite caliente. Servila en un recipiente aparte junto a la olla.
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Sociedad
Domingo gris en Charata pero la semana promete: hasta 21°C el miércoles antes de una lluvia importante el jueves
La temperatura actual es de 14°C con cielo nublado y una máxima que no superará los 15°C. El tiempo mejora de manera sostenida desde el lunes hasta el miércoles, cuando se realiza el acto por Güemes.
Charata amaneció este domingo 14 de junio con 14°C y cielo nublado, el día más fresco del fin de semana. La máxima no superará los 15°C y hay un 20% de probabilidad de lluvia durante la jornada. Consultá el estado del tiempo y las alertas vigentes en la sección clima en el Chaco.
La semana mejora de manera sostenida
El lunes 15 traerá cierta recuperación con una máxima de 17°C y apenas un 10% de chances de precipitaciones. El martes 16 y el miércoles 17 serán los mejores días de la semana, con máximas de 21°C en ambas jornadas y baja probabilidad de lluvia. El miércoles es la fecha del acto por el 205° aniversario del Paso a la Inmortalidad del General Martín Miguel de Güemes en el acceso de Avenida Güemes de Charata, y el pronóstico acompaña con condiciones ideales para la ceremonia al aire libre.
Alerta para el jueves: alta probabilidad de lluvia
El jueves 18 marca un cambio brusco en el panorama climático: la probabilidad de precipitaciones trepa al 80%, la más alta de la semana, con una máxima de 21°C. Quienes tengan actividades al aire libre programadas para ese día deberán estar atentos a la evolución del pronóstico.
No hay alertas del Servicio Meteorológico Nacional (SMN) informadas para el Departamento Chacabuco al momento de esta publicación. Ante cualquier cambio, el SMN actualiza sus avisos en smn.gob.ar.
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Sociedad
Un charatense es el único ganador del pozo mayor del sorteo 2319 de la Poceada Chaqueña: se llevó más de $442 millones
El sorteo 2319 del sábado 13 de junio tuvo un solo ganador del pozo mayor en toda la provincia, y la boleta premiada se jugó en Charata. Los 10 números premiados y todos los resultados.
La Quiniela Poceada Chaqueña repartió este sábado 13 de junio su mayor premio del año y lo hizo en Charata. El sorteo N°2319 tuvo un único ganador en toda la provincia que acertó los cinco números del pozo mayor y se llevó $442.457.113,46. La boleta premiada se jugó en nuestra ciudad.
Los diez números premiados del sorteo 2319 fueron: 01, 08, 14, 21, 43, 58, 65, 67, 76 y 92.
El pozo más alto del año, para un solo apostador charatense
El pozo de cinco aciertos venía acumulando desde el sorteo anterior —el 2318 del jueves 11 de junio había quedado vacante con $273 millones— y esta noche trepó a $442.457.113,46. Que haya un único ganador en toda la provincia y que la boleta corresponda a una agencia de Charata convierte este resultado en uno de los premios individuales más importantes de la Poceada Chaqueña en lo que va de 2026.
El afortunado apostador charatense es el único en la historia reciente del juego en cobrar un pozo de esta magnitud en soledad desde nuestra ciudad. La Lotería Chaqueña confirmará en los próximos días la agencia de origen del ticket ganador y los detalles del cobro.
Pozos ganadores del sorteo 2319
El pozo de cuatro aciertos, con un fondo de $53.247.471, fue repartido entre 85 apostadores que cobraron $626.440,84 cada uno. En el pozo de tres aciertos, los 2.401 acertantes recibieron $5.544,30 cada uno sobre un total de $13.311.867,75. El piso de dos aciertos pagó el mínimo garantizado de $1.500 a 26.678 apostadores.
Cómo verificar el resultado
Los resultados son oficiales de la Lotería Chaqueña. Para consultar los próximos sorteos y toda la información sobre cómo jugar, ingresá a la página de la Quiniela Chaqueña. Para más noticias de Charata y el Chaco, seguí nuestra cobertura actualizada.
Sociedad
Charata celebra el Día de la Bandera el 20 de junio con un acto en el Paseo del Sol y la Promesa de Lealtad de alumnos de todo el Departamento Chacabuco
El acto central comienza a las 9:30 en el Anfiteatro del Paseo del Sol. Lo organizan la Municipalidad y la EES N°23 «José Chudnovsky». En caso de lluvia, se realizará en el Club Cooperativa.
La Municipalidad de Charata y la comunidad educativa de la EES N°23 «José Chudnovsky» invitan a toda la comunidad a participar del acto central por el Día de la Bandera, que se realizará el sábado 20 de junio a las 9:30 en el Anfiteatro del Paseo del Sol. En caso de lluvia, la ceremonia se trasladará al Club Cooperativa.
El 20 de junio es feriado nacional inamovible en conmemoración del fallecimiento del General Manuel Belgrano, creador de la Bandera Nacional, ocurrido en 1820.
La jornada arranca a las 8 en Plaza Belgrano
La celebración comenzará a las 8 con el izamiento del Pabellón Nacional en Plaza Belgrano y una ofrenda floral al pie del monumento al creador de la Bandera. A las 9:30 se iniciará el acto central en el Anfiteatro del Paseo del Sol con el ingreso de Banderas de Ceremonia y la interpretación del Himno Nacional Argentino a cargo de la Escuela de Música y Banda Municipal, dirigida por el Prof. Víctor Torrez Díaz.
El programa incluye la Canción Oficial del Chaco «Tú Vencerás», un minuto de silencio e invocación religiosa a cargo del Cura Párroco y un representante del Consejo Pastoral de Charata. El momento de mayor emoción de la ceremonia será la Promesa de Lealtad a la Bandera de alumnos de 4° grado de escuelas primarias de todo el Departamento Chacabuco, y también de estudiantes jóvenes-adultos.
La Marcha «Mi Bandera» cerrará la parte musical, interpretada por la Banda Municipal bajo la dirección del Prof. Torrez Díaz junto al coro de alumnos de la EES N°23 «José Chudnovsky». Luego se escucharán una poesía a cargo de un alumno de esa escuela, palabras alusivas de un docente y el discurso del intendente municipal Rubén Rach antes de la desconcentración. A las 18 se realizará el arrío del Pabellón Nacional en Plaza Belgrano, cerrando así la jornada patria.
Belgrano y la Bandera: un legado de 214 años
Manuel Belgrano izó por primera vez la Bandera Argentina el 27 de febrero de 1812 a orillas del río Paraná, en la actual ciudad de Rosario. Murió el 20 de junio de 1820 en la más absoluta pobreza, ignorado por una Argentina que atravesaba uno de sus momentos políticos más convulsos. Fue recién en 1938 cuando el Congreso Nacional estableció el 20 de junio como Día de la Bandera en su honor, reconocimiento tardío a quien diseñó y creó el símbolo más identitario de la nación.
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