Conéctate con nosotros

Sociedad

La torta a la parrilla en Charata: el sabor de la tradición norteña que se cocina al fuego y sostiene a muchas familias en tiempos de crisis

En el Paseo del Sol y otros puntos de la ciudad, los puestos de tortas son una parada obligada que mezcla tradición, identidad y economía popular.

CharataChaco.Net

Published

on

Torta a la parrilla en Charata: sabor y tradición del norte

El olor a leña y masa tostada forma parte del paisaje de Charata. La torta a la parrilla es uno de los emblemas gastronómicos del norte chaqueño: un producto humilde, de pocos ingredientes, que sobrevivió durante generaciones y que hoy sigue siendo una presencia constante en los puestos callejeros de la ciudad, especialmente alrededor del Paseo del Sol.

No es pan y no es torta en el sentido convencional. Es algo propio del norte argentino: una masa de harina, grasa de vaca, agua con sal y fuego. El resultado es una pieza crocante por fuera, tierna por dentro, con ese sabor ahumado que ningún horno puede replicar.

Una tradición que nació del ingenio criollo

La tortilla a la parrilla tiene raíces profundas en la cocina rural del norte argentino, donde el ingenio popular convirtió lo básico en manjar. En zonas rurales donde el horno era un lujo y el pan no llegaba fácil, esta receta nació como solución práctica: harina, grasa, sal y fuego.

Con el tiempo, lo que fue necesidad se convirtió en identidad. En ciudades como las del Chaco y Santiago del Estero existen puestos callejeros que venden las tortas calentitas, hechas en el momento. En Charata esa escena es cotidiana: quien pasa por el Paseo del Sol o por ciertos puntos del barrio reconoce de lejos el humo y se detiene.

La receta clásica no admite demasiadas variaciones. Harina 000, grasa de vaca, agua tibia con sal. Algunos agregan un toque de bicarbonato o levadura para aligerar la miga, aunque la versión más de campo es chata y compacta, casi sin aire. La grasa vacuna le da ese sabor ahumado y profundo que define a la receta tradicional.

El secreto está en las brasas

La cocción es el momento clave. No se trata de rapidez sino de paciencia. La masa se estira en forma de disco, se pincha con tenedor para que no se infle de más, y va directo sobre los fierros de la parrilla con brasas suaves, sin llamas. Entre 10 y 15 minutos por lado. Si suena hueca al golpe de nudillo, está lista.

El resultado tiene ese marcado de los fierros en la corteza, la señal inconfundible de que fue hecha como corresponde. Se come caliente, casi obligatoriamente. Sola, o abierta al medio con queso, jamón o simplemente manteca derritiéndose adentro.

En Charata, una economía que huele a leña

Más allá de la tradición, los puestos de tortas en Charata tienen hoy una dimensión concreta: para muchas familias representan un ingreso extra que ayuda a paliar la crisis económica. Con una inversión mínima en ingredientes y el trabajo puesto en el fuego, la torta a la parrilla se convierte en un producto que se vende rápido, que no necesita local y que la gente busca.

Los puestos del Paseo del Sol son los más visibles, pero no los únicos. En distintos puntos de la ciudad aparecen las parrillas humeantes a determinadas horas del día, con las tortas apiladas o saliendo directo del fuego al comprador. Es el «fast food» regional por excelencia: económico, llenador y sin pretensiones.

La economía informal en tiempos difíciles encuentra en este producto uno de sus formatos más antiguos y más vigentes. No requiere habilitación de local, no exige equipamiento costoso y conecta directamente con una demanda que existe desde siempre. El chaqueño sabe lo que es una buena torta y la busca.

Identidad en un disco de masa

Hay algo que excede lo gastronómico en la torta a la parrilla. Es parte del ritual del mate, del asado familiar, del viaje por las rutas del Chaco donde los puestos bajo los árboles son una parada casi obligada. Aunque tenga siglos, no pasa de moda. Es parte de la identidad gastronómica del norte.

En Charata, ese patrimonio está vivo. Está en el humo que sale de una parrilla improvisada al costado del Paseo del Sol, en las manos que amasan de madrugada para tener el puesto listo, y en el cliente que compra dos y las lleva envueltas en papel para acompañar el mate de la tarde.

Sociedad

Charata tiene un jueves soleado, con una máxima de 26°C y sin lluvias

La jornada se presenta soleada por la mañana y parcialmente nublada por la tarde, con una mínima de 11°C y una máxima de 26°C, aunque el pronóstico anticipa un fuerte cambio con lluvias para mañana viernes.

CharataChaco.Net

Published

on

Clima en Charata hoy: jueves soleado con máxima de 26°C

Charata tiene este jueves una jornada soleada por la mañana, con temperaturas cercanas a los 16°C, y parcialmente nublada por la tarde, cuando el termómetro treparía hasta los 26°C, la máxima del día. La mínima se ubicará en 11°C, y el viento soplará con intensidad suave, de entre 10 y 23 km/h.

Por la mañana, con temperaturas frescas, lo ideal es un buzo liviano o una campera de media estación. Hacia la tarde, cuando el calor se haga sentir con más fuerza, conviene optar por ropa liviana. Ya durante la noche, el cielo se mantendría despejado con temperaturas templadas, cercanas a los 15°C.

Atención al viernes: llega la lluvia justo para la Estudiantina

Aunque hoy no hay señales de lluvia, el pronóstico extendido anticipa un cambio marcado para mañana viernes 18, cuando se estima una probabilidad de precipitación del 90%, con una máxima de 26°C y una mínima de 16°C. La inestabilidad se mantendría también el sábado, con otro 90% de probabilidad de lluvia. El dato es relevante porque justamente esos dos días arranca la Estudiantina 2026 en el Paseo del Sol, por lo que la organización deberá estar atenta a la evolución del pronóstico durante las próximas horas.

Para el domingo, en cambio, el panorama mejoraría, con una máxima de 29°C y sin probabilidad de lluvia significativa.

Para conocer los registros históricos del clima en el Chaco, consultá la guía completa en la página de CharataChaco.Net. Para seguir todas las noticias de Charata de hoy, visitá CharataChaco.Net.

Continuar Leyendo

Sociedad

Se presentó oficialmente la Estudiantina 2026 en Charata, que cumple 10 años

La fiesta que tiene como protagonistas a los jóvenes de la ciudad celebra una década de manera ininterrumpida, del viernes 18 al domingo 20 de septiembre en el Paseo del Sol, con la tradicional consigna de «Estudiantina 0 alcohol».

CharataChaco.Net

Published

on

Se presentó la Estudiantina 2026 en Charata: cumple 10 años

¡Se viene la Estudiantina 2026! Esta mañana se presentó oficialmente una nueva edición de esta fiesta que tiene como grandes protagonistas a los jóvenes de Charata y que este año celebra nada menos que 10 años realizándose de manera ininterrumpida. La cita será el viernes 18, el sábado 19 y el domingo 20 en el Paseo del Sol.

Cómo es la agenda de los tres días

El viernes, desde las 21 horas, comienza la fiesta con la presentación de las promos, baile sorpresa y juego sorpresa. Además, se presentará la Copa de los 10 años, que se llevará el colegio ganador de esta edición y que en los próximos años recorrerá cada institución. El sábado será el momento de la reflexión y de una de las instancias más esperadas: la elección del Rey y la Reina del Estudiante. El domingo llegará el ping pong de preguntas y respuestas, la comedia musical y la gran consagración de los ganadores.

Jornadas previas: deporte y solidaridad

Los estudiantes ya vivieron la jornada deportiva en el Polideportivo «Jorge Hacha Apud» y también una nueva jornada por una buena causa, con actividades solidarias en distintos barrios pensadas para aportar a los demás. Estas acciones, además de generar un lindo momento de encuentro y compromiso, también otorgan puntos para la competencia de la Estudiantina.

Una fiesta «0 alcohol»

Desde la organización invitaron a toda la comunidad a acompañar a los jóvenes, alentarlos y ser parte de esta gran fiesta. Como cada año, remarcaron que será una Estudiantina 0 alcohol, y pidieron que, entre todos, se cuide este espacio para que los estudiantes puedan disfrutar, divertirse y vivir estos días de la mejor manera. «Nos encontramos en el Paseo del Sol para celebrar juntos los 10 años de la Estudiantina», cerraron.

Continuar Leyendo

Sociedad

Charata presentó al nuevo jefe de Tránsito y Patrulla Vial, Rodrigo Escalada

El intendente Rubén Rach, junto a autoridades provinciales de Seguridad Vial y Policía Caminera, presentó al nuevo jefe de la División Tránsito y Patrulla Vial, mientras se desarrolla una Jornada de Capacitación en Procedimientos Policiales en el Auditorio del NBCH.

CharataChaco.Net

Published

on

Charata presentó al nuevo jefe de Tránsito y Patrulla Vial

Esta mañana, el intendente Rubén Rach, junto al subsecretario de Seguridad Vial del Chaco, Rafael Acuña; el secretario de Tránsito, Carlos Aoad; y el director general de Policía Caminera, Juan Diego Gómez, encabezaron la presentación de las nuevas autoridades, entre ellas, el nuevo jefe de la División Tránsito y Patrulla Vial de Charata, oficial principal Rodrigo Escalada.

Capacitación en Procedimientos Policiales en el Auditorio del NBCH

Además, se brindaron detalles de la Jornada de Capacitación en Procedimientos Policiales, que se desarrolla en el Auditorio del Nuevo Banco del Chaco, junto al Juzgado de Faltas Provincial, a cargo de Eliana López Piccili. La actividad se suma a otras instancias de formación que la ciudad viene sosteniendo en los últimos meses en materia de seguridad vial, entre ellas la capacitación con respaldo académico de la UNNE realizada meses atrás para agentes de tránsito y personal del Juzgado de Faltas municipal.

Articulación entre el Municipio, la seguridad vial y la Justicia

La jornada también permitió avanzar en la articulación de acciones entre el Municipio, los organismos de seguridad vial y la Justicia, especialmente ante las modificaciones de la normativa vigente. El objetivo, remarcaron los organizadores, es claro: trabajar juntos para prevenir accidentes, fortalecer las actuaciones y promover el cumplimiento de las normas de tránsito. «La seguridad vial es una responsabilidad de todos. Se trata de cuidar a quienes conducen, pero también a terceros y a todas las personas que transitan por la vía pública», señalaron.

Continuar Leyendo
Poceada Chaqueña: tres ganadores de más de $50 millones
Sociedad4 semanas ago

La Poceada Chaqueña tuvo tres ganadores en Resistencia y Quitilipi

Poceada Chaqueña: ganador de más de 666 millones
Sociedad4 semanas ago

Un jugador de Puerto Tirol se llevó un premio histórico de la Poceada Chaqueña

Pronóstico del tiempo en Charata para este miércoles
Sociedad4 semanas ago

Cómo estará el tiempo en Charata este miércoles 19 de agosto

El Niño se intensifica: qué anticipa el SMN
Nacionales4 semanas ago

El Niño se intensifica y el SMN anticipa su continuidad hasta octubre

Clima en Charata hoy: llega el frío tras la ciclogénesis
Sociedad4 semanas ago

Charata siente el ingreso de aire frío este sábado, con una máxima de apenas 16°C

Pronóstico del tiempo en Charata para este viernes
Sociedad4 semanas ago

Cómo estará el tiempo en Charata este viernes 21 de agosto

Se conoció el fixture del Torneo Clausura 2026
Deportes3 semanas ago

Se dio a conocer el fixture del Torneo Clausura 2026 de la Liga del Nordoeste

Poceada Chaqueña: ganador de más de $435 millones
Sociedad2 semanas ago

Un apostador se llevó más de $435 millones en la Poceada Chaqueña

Pronóstico del tiempo en Charata para este martes
Sociedad3 semanas ago

Cómo estará el tiempo en Charata este martes 25 de agosto

Pronóstico del tiempo en Charata para este jueves
Sociedad4 semanas ago

Cómo estará el tiempo en Charata este jueves 20 de agosto

El CPKT vuelve a Charata este 29 y 30 de agosto
Deportes4 semanas ago

El CPKT vuelve a Charata después de 3 años

AMEB cumple 40 años: de una farmacia a una mutual con Charata
Sociedad4 semanas ago

AMEB cumple 40 años: de una farmacia sindical a una mutual con sede en Charata

Pronóstico del tiempo en Charata para este miércoles
Sociedad2 semanas ago

Cómo estará el tiempo en Charata este miércoles 2 de septiembre

Caminos rurales transitables en Charata este miércoles
Sociedad4 semanas ago

Charata y su zona rural se mantienen transitables pese a las complicaciones en otras regiones del Chaco

Pronóstico del tiempo en Charata para este jueves
Sociedad3 semanas ago

Cómo estará el tiempo en Charata este jueves 27 de agosto

Operativo DNI recorre el Chaco esta semana
Sociedad3 semanas ago

El Operativo DNI recorre el Chaco y acerca trámites a cada localidad

Zdero acompañará a Milei en la Argentina Week en París
Política3 semanas ago

Zdero acompañará al presidente Milei en la «Argentina Week» en París

Pronóstico del tiempo en Charata para este lunes
Sociedad3 semanas ago

Charata amanece con 10,1°C y cielo nublado este lunes 24 de agosto

Estudiantina 2026 en Charata: fechas confirmadas
Sociedad4 semanas ago

Charata ya tiene las fechas confirmadas para la Estudiantina 2026

Clima en Charata hoy: jornada despejada con máxima de 29°C
Sociedad2 semanas ago

Charata disfruta de un jueves despejado, con una máxima de 29°C

Ya está habilitado el préstamo por anticipo de aguinaldo
Economía8 horas ago

Ya está habilitado el préstamo por anticipo de aguinaldo, con acreditación inmediata en NBCH24

Clima en Charata hoy: jueves soleado con máxima de 26°C
Sociedad9 horas ago

Charata tiene un jueves soleado, con una máxima de 26°C y sin lluvias

Se presentó la Estudiantina 2026 en Charata: cumple 10 años
Sociedad20 horas ago

Se presentó oficialmente la Estudiantina 2026 en Charata, que cumple 10 años

Charata presentó al nuevo jefe de Tránsito y Patrulla Vial
Sociedad20 horas ago

Charata presentó al nuevo jefe de Tránsito y Patrulla Vial, Rodrigo Escalada

Concejo de Charata sesionó con Gauna al frente del cuerpo
Política1 día ago

El Concejo de Charata sesionó: Interés Municipal para «Charata Marcha y Pedalea»

Charata intensifica la limpieza de barrios y canales
Política1 día ago

Cavallaro advirtió ante los basurales clandestinos en Charata y pidió mayor responsabilidad

Escuela N.° 32 de Charata prepara sus 109 años de vida
Sociedad1 día ago

La Escuela N.° 32 de Charata ya prepara la celebración de sus 109 años

Clima en Charata hoy: miércoles soleado con máxima de 24°C
Sociedad1 día ago

Charata tiene un miércoles soleado y sin alertas, con una máxima de 24°C

Charata pidió colaboración para no arrojar residuos
Sociedad2 días ago

El Municipio de Charata realizó tareas de limpieza en los barrios Municipal y Centenario

Secheep: corte de luz en Charata este martes
Sociedad2 días ago

Secheep realizará un corte de luz en Charata este martes en Quinta Racich y San Roque

Clima en Charata hoy: martes soleado con máxima de 23°C
Sociedad2 días ago

Charata tiene un martes soleado y sin alertas, con una máxima de 23°C

El Gobierno convoca a los municipios para reforzar acciones ante El Niño
Política3 días ago

El Gobierno del Chaco convoca a los municipios para fortalecer las acciones contra El Niño

Chaco es la provincia más barata del país, según un informe
Economía3 días ago

Un informe reveló que el Chaco es la provincia más barata del país para hacer las compras

Charata clasificó al Panamericano de Pádel tras Catamarca
Deportes3 días ago

Representantes de Charata clasificaron al Panamericano de Pádel tras el Nacional en Catamarca

Dos ganadores de la Poceada en Fontana y Presidencia de la Plaza
Sociedad3 días ago

Dos ganadores de la Poceada Chaqueña se repartieron un pozo de $782 millones

Clima en Charata hoy: lunes soleado con máxima de 21°C
Sociedad3 días ago

Charata tiene un lunes soleado y sin alertas, con una máxima de 21°C

La Escuela 160 de Pampa Roldán celebró sus 98 años
Sociedad5 días ago

La Escuela 160 «Alberto Schneider» de Pampa Roldán celebra sus 98 años

Rach saludó a la Escuela N.° 102 de Pampa Sommer por sus 100 años
Sociedad5 días ago

Rach saludó a la Escuela N.° 102 de Pampa Sommer al cumplir 100 años

Continúan los trabajos de mejoramiento de calles en Libertad
Sociedad5 días ago

Continúan los trabajos de mejoramiento de calles en el Barrio Libertad de Charata

Clima en Charata hoy: sábado parcialmente nublado, sin lluvias
Sociedad5 días ago

Charata tiene un sábado sin lluvias, con una máxima de 21°C

Tendencias