Economía
El consumo de carne vacuna cayó 10% en el primer trimestre de 2026 y tocó el nivel más bajo en 20 años: 47,3 kilos por habitante
La producción también se contrajo un 5,1% interanual. Mientras el mercado interno se retrae, las exportaciones crecieron 11,4% y la facturación al exterior superó los 618 millones de dólares en el primer bimestre.

El consumo de carne vacuna en Argentina arrancó 2026 con la peor performance en dos décadas. Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), entre enero y marzo los argentinos consumieron 512,8 mil toneladas, lo que representa una caída del 10% respecto al mismo trimestre del año anterior. El promedio de los últimos doce meses se ubicó en 47,3 kilos por habitante al año, el guarismo más bajo desde hace más de 20 años, cuando el consumo superaba los 60 kilos por persona.
La señal de alerta no es nueva, pero se profundiza. En un país que históricamente construyó parte de su identidad cultural alrededor del asado y la parrilla, la retracción sostenida del consumo de carne vacuna refleja un deterioro estructural del poder adquisitivo que golpea con fuerza en el interior del país, donde los salarios informales —especialmente en provincias como el Chaco, con una tasa de informalidad laboral que supera el 50%— quedan aún más expuestos a las subas de precios.
Los precios subieron casi el doble que la inflación
El principal motor de la caída es el precio. Durante marzo, el rubro de carnes y derivados registró un incremento mensual del 6,9%, según el Índice de Precios al Consumidor del INDEC, más del doble que la inflación general del mismo mes, que fue del 3,4%. En términos interanuales, la brecha es todavía más pronunciada: la carne acumuló una suba del 55,1%, frente al 32,6% del índice general.
En el área metropolitana, los datos del sector muestran una presión aún mayor: el precio promedio del kilo en mostrador trepó un 10,6% solo en marzo, con un valor promedio de 18.564 pesos. Entre los cortes con mayores alzas se destaca la carne picada común, con un salto mensual del 20,4%, y la carnaza común, con un 17,7%. El asado, corte emblemático, aumentó un 5,5% en el mismo período.
Desde Ciccra atribuyen esta dinámica a un proceso de recomposición de los precios del animal en pie que se inició a mediados de 2024, impulsado por una combinación de factores climáticos: la sequía prolongada entre 2022 y 2024, seguida por inundaciones durante 2025, forzó una liquidación anticipada de hacienda y redujo el stock de madres, dejando una oferta más ajustada en el presente.
La producción también cayó
La oferta tampoco acompañó. La producción de carne vacuna sumó 700.185 toneladas res con hueso en el primer trimestre, con una contracción interanual del 5,1%, equivalente a unas 37.500 toneladas menos en el mercado. La industria señala que la menor cantidad de animales enviados a faena fue compensada solo parcialmente por un incremento en el peso promedio de la hacienda, que en marzo alcanzó los 236 kilos por animal en gancho.
El combo de menor oferta y precios en alza configura un escenario de doble presión sobre el bolsillo del consumidor, especialmente en los sectores de menores ingresos, donde la carne vacuna compite cada vez más con alternativas más baratas como el pollo o el cerdo.
Las exportaciones crecen mientras el mercado interno se achica
Mientras el consumo interno se retrae, el sector exportador muestra un desempeño opuesto. En el primer trimestre de 2026 se estima que se enviaron al exterior 187,4 mil toneladas res con hueso, un crecimiento del 11,4% respecto al año anterior. Esta mayor demanda externa contribuye a la presión sobre la oferta disponible para el mercado local.
La facturación por exportaciones también se disparó: solo en el primer bimestre del año totalizó 618,67 millones de dólares, un 37,5% por encima del mismo período de 2025. La mejora se explica principalmente por la recuperación de los valores internacionales, con un precio promedio por tonelada que subió un 30,1% anual, alcanzando los 7.405 dólares.
China sigue siendo el principal destino, con el 53% del volumen total exportado en los primeros dos meses del año. Pero otros mercados mostraron crecimientos notables: Estados Unidos duplicó sus ingresos para la industria local con envíos que crecieron un 72,1% interanual, mientras que Israel y Alemania también registraron subas significativas en la facturación, impulsadas por la mejora en los precios unitarios.
El dilema entre exportar y abastecer el mercado interno
La tensión entre el desempeño exportador y la caída del consumo interno reactualiza un debate histórico en la economía argentina: el de la distribución de la renta ganadera entre el mercado externo y la mesa de los argentinos. Con precios internacionales en alza y un mercado interno en retracción, la lógica económica impulsa a los frigoríficos a priorizar la exportación, lo que a su vez presiona los precios locales hacia arriba.
Para las provincias del norte, donde la ganadería es una actividad estructural de la economía y al mismo tiempo el consumo de carne forma parte del patrón alimentario básico de las familias, esta dinámica tiene un impacto concreto y cotidiano: la carne se vuelve un bien de acceso restringido en los mismos territorios donde se produce.
Economía
Para criar a un hijo se necesitaron más de $678.000 en junio, según el INDEC
El indicador que elabora el organismo combina el gasto en bienes y servicios esenciales con el valor económico del tiempo de cuidado, y vuelve a ubicarse como referencia clave para cuotas alimentarias y acuerdos familiares.

Criar a un hijo volvió a encarecerse en la Argentina. Según los datos difundidos por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), en junio se necesitaron más de $678.000 mensuales para cubrir los costos de crianza en la franja etaria más cara, dentro de un relevamiento que mide mes a mes el gasto real que implica sostener a niñas, niños y adolescentes en el país.
Cómo se compone el indicador
El indicador que mide el organismo releva, por un lado, los costos mensuales de los bienes y servicios esenciales para la protección de la primera infancia, la niñez y la adolescencia: alimentación, vestimenta, salud, educación, transporte y otros consumos básicos. Por otro lado, incorpora el costo del tiempo de cuidado que demanda cada etapa de crecimiento, calculado en base a la remuneración de la categoría «Asistencia y cuidado de personas» del régimen de trabajo en casas particulares y a la cantidad de horas que requiere cada tramo de edad, descontando las horas ya cubiertas por la escolarización formal.
La combinación de ambos componentes explica por qué el costo no crece de manera lineal con la edad: en la primera infancia el peso mayor recae sobre las horas de cuidado, mientras que en los tramos escolares el gasto se concentra en educación, indumentaria, transporte y actividades extracurriculares, que es justamente donde el indicador económico vuelve a marcar los valores más altos del relevamiento.
Una referencia cada vez más usada en la Justicia
Aunque la legislación argentina no fija un monto mínimo obligatorio para la cuota alimentaria, los tribunales de familia recurren cada vez con más frecuencia a la canasta de crianza del INDEC como parámetro objetivo para actualizar acuerdos, homologar convenios y resolver litigios entre progenitores. En la práctica, los jueces suelen fijar cuotas equivalentes a un porcentaje de los ingresos del progenitor no conviviente, aunque cada caso se analiza según sus particularidades, el régimen de cuidado vigente y la capacidad económica de cada una de las partes.
El indicador se actualiza mensualmente y, según su serie histórica, viene mostrando una suba sostenida en los últimos meses, en línea con la evolución general de los precios de la economía. Esa trayectoria ascendente es la que llevó al valor de junio a superar la barrera de los $678.000 mensuales en el tramo etario de mayor costo.
Economía
Cómo será el aumento escalonado para empleados públicos y jubilados del Chaco hasta noviembre
El Gobierno provincial anunció un refuerzo de $200.000 en total y aumentos mensuales, con bonificaciones especiales para Educación, Salud y Seguridad en septiembre

El Gobierno del Chaco anunció un aumento salarial escalonado del 10% que se sumará a un refuerzo extraordinario total de $200.000, destinado a los trabajadores estatales activos y jubilados de la provincia. La administración provincial plantea que la mejora impacte de manera gradual mes a mes, combinando sumas fijas no remunerativas con incrementos porcentuales sobre el básico.
Cómo se aplicará mes a mes
El cronograma arranca el próximo 20 de julio, cuando se abonará un refuerzo extraordinario, no bonificable y no remunerativo, de $100.000 para los trabajadores activos y de $80.000 para jubilados y pensionados. En agosto llegará un aumento del 5% para todos los agentes activos y pasivos. Octubre repetirá el esquema de julio, con un nuevo refuerzo de $100.000 para activos y $80.000 para pasivos, mientras que noviembre cerrará el cronograma con otro aumento del 5% para toda la planta estatal.
Bonificaciones prioritarias para Educación, Salud y Seguridad
El mes de septiembre concentra la parte más específica del anuncio: el Gobierno definió mejoras diferenciadas para los sectores considerados esenciales. En Educación, habrá un incremento del 20% en el concepto Aula. En Salud, la suba será del 20% en la Bonificación por Riesgo de Salud. Y en Seguridad, la bonificación especial subirá un 10%. La medida llega horas después de que el diputado provincial Santiago Pérez Pons, exministro de Economía, cuestionara públicamente el estado del salario docente y la suspensión de la cláusula gatillo en la provincia, un tema sobre el que CharataChaco.Net informó en la nota de esta misma jornada.
Cuándo se cobran los sueldos de julio
Además del cronograma de aumentos, desde el Gobierno provincial adelantaron el calendario de pagos correspondiente a este mes: los sueldos de julio se abonarán el jueves 30 para los trabajadores pasivos y el viernes 31 para los activos, en línea con el esquema habitual que prioriza primero a jubilados y pensionados.
Una política enmarcada en las posibilidades financieras de la provincia
Desde el Ejecutivo provincial remarcaron que estas medidas forman parte de la política de recomposición de ingresos de los trabajadores estatales, con el objetivo declarado de acompañar el poder adquisitivo y reconocer especialmente la labor de los sectores esenciales, siempre «en el marco de las posibilidades financieras de la provincia», según la definición oficial.
Economía
Qué plan lanzó el Gobierno para que los comercios puedan pagar impuestos atrasados en cuotas
El nuevo régimen de ARCA permite financiar en hasta 18 cuotas deudas impositivas, aduaneras y previsionales vencidas hasta el 30 de junio

La Agencia de Recaudación y Control Aduanero (ARCA) puso en marcha un nuevo régimen especial de facilidades de pago para que monotributistas, micro, pequeñas y medianas empresas, y entidades sin fines de lucro puedan regularizar deudas impositivas, aduaneras y de la seguridad social vencidas hasta el 30 de junio de 2026. La medida, formalizada mediante la Resolución General 5875/2026 publicada en el Boletín Oficial, permite financiar esas obligaciones en hasta 18 cuotas mensuales, aunque no contempla ninguna quita de intereses ni la liberación de sanciones ya aplicadas.
Cuántas cuotas y qué condiciones según el tipo de contribuyente
Para las micro y pequeñas empresas, los pequeños contribuyentes del Monotributo y las entidades sin fines de lucro, el plan de pagos permite financiar obligaciones impositivas, aduaneras y previsionales en hasta 18 cuotas, con un pago a cuenta del 5% y una tasa de financiación mensual del 2,75%. Para retenciones y percepciones impositivas, el plazo se reduce a un máximo de 9 cuotas, con las mismas condiciones de anticipo y tasa. En el caso de las medianas empresas de los tramos 1 y 2, el plazo máximo baja a 15 cuotas para obligaciones generales y a 7 para retenciones, con un pago a cuenta del 10%. El monto mínimo de cada cuota y del pago a cuenta es de $50.000.
Cómo y hasta cuándo se puede adherir
La adhesión está habilitada desde este martes 15 de julio y se extiende hasta el 30 de octubre de 2026, exclusivamente a través del servicio web «Mis Facilidades» del sitio de ARCA, con clave fiscal. Allí debe seleccionarse la opción «Régimen Especial de Facilidades de Pago – Obligaciones vencidas al 30/06/2026», consolidar la deuda, abonar el pago a cuenta y confirmar la presentación. La consolidación se produce de forma automática apenas se registra ese pago inicial, y no hay límite en la cantidad de planes que un mismo contribuyente puede presentar.
Un alivio parcial para las pymes del interior
Como informó CharataChaco.Net en la nota sobre la canasta de crianza de abril, la Cámara Argentina de Comercio (CAC) había reclamado meses atrás a ARCA que flexibilizara el acceso a planes de pago para pymes en dificultades, en un contexto de embargos que afectan el flujo comercial de estructuras chicas y con poco margen financiero, como las que predominan en el Departamento Chacabuco. El nuevo régimen responde parcialmente a ese pedido, aunque especialistas consultados por distintos medios advirtieron que la tasa de financiación del 2,75% mensual resulta elevada frente a una inflación que en junio ya bajó del 2%, lo que implica un costo financiero real creciente para quienes opten por extender el pago en varias cuotas.
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