Sociedad
El ingrediente secreto y la técnica justa para lograr torrejitas de acelga livianas y súper crocantes
Controlar la humedad de la verdura, la temperatura del aceite y el tipo de rebozado evita que el plato quede pesado o grasoso.

Las torrejas de verdura son un clásico imbatible en los hogares por su practicidad, bajo costo y valor nutricional. Sin embargo, lograr torrejitas de acelga bien crocantes y secas suele ser un desafío recurrente en la cocina cotidiana. En muchas ocasiones, la masa absorbe más materia grasa de la deseada, dando como resultado una textura blanda y pesada.
Para evitar este inconveniente y conseguir buñuelos dorados con el equilibrio justo entre una superficie crujiente y un interior tierno, es necesario cuidar tres aspectos fundamentales: la eliminación del exceso de agua en la acelga, la consistencia de la mezcla y la temperatura exacta al momento de freír.
La preparación de la verdura y la mezcla base
El primer error habitual consiste en incorporar las hojas de acelga húmedas a la masa. Luego de blanquearlas o cocinarlas al vapor de manera breve, resulta indispensable escurrir y prensar bien las hojas dentro de un colador para retirar la mayor cantidad de líquido posible antes de picarlas.
En cuanto a la masa, combinar harina común con una cucharadita de polvo para hornear o fécula de maíz ayuda a generar una textura más liviana y crocante. La consistencia final no debe ser líquida ni demasiado densa, sino una pasta firme que sostenga la verdura sin derramarse al tomar contacto con el sartén.
Pautas de fritura para evitar el exceso de aceite
El proceso de cocción en la sartén es el paso determinante para que la masa selle rápidamente y no absorba grasas:
- Abundante aceite bien caliente: Utilizar suficiente aceite neutro (como girasol o maíz) y verificar que alcance los 180°C antes de verter las porciones para sellar la masa al instante.
- Cocción en tandas pequeñas: No colocar demasiadas piezas juntas en la sartén para evitar que baje la temperatura del aceite.
- Escurridor metálico en lugar de papel: Retirar las torrejas y dejarlas sobre una rejilla para mantener la crocantez sin que el vapor las ablande.
- Sazón al final: Agregar la sal inmediatamente al retirarlas de la sartén para que se adquiera a la corteza sin humedecer la preparación previa.
Aplicar estos pequeños detalles técnicos transforma una receta sencilla en un plato liviano, sabroso y saludable para toda la familia. Para conocer más recetas, trucos de cocina y hábitos de alimentación en la sección de Sociedad, podés consultar los artículos actualizados del sitio.
Sociedad
Charata será sede del Pre Laborde los días 5 y 6 de septiembre
El encuentro se realizará en el Paseo del Sol, y se anunció durante una conferencia de prensa en el Instituto de Cultura del Chaco.

Charata será sede del Pre Laborde los días 5 y 6 de septiembre. El intendente de Charata, Rubén Rach, participó esta mañana en Resistencia de la conferencia de prensa de lanzamiento del encuentro, que se desarrollará en el Paseo del Sol de la ciudad.
El anuncio se realizó en el Instituto de Cultura del Chaco y contó con la presencia de su presidente, Mario Zorrilla; el delegado del Pre Laborde, Lucho Cinat, y el subsecretario de Cultura y Protocolo de la Municipalidad de Charata, Juan Ignacio Escobedo. Durante la jornada también se concretó la firma de convenios vinculados a distintos eventos culturales que se desarrollarán en Charata, con el acompañamiento del asesor legal de la Municipalidad, Rafael Ávila.
Una oportunidad para fortalecer la cultura local
Para el intendente Rach, que Charata sea sede del Pre Laborde representa una importante oportunidad para fortalecer la cultura, poner en valor las raíces locales y acompañar a los artistas y representantes de las expresiones tradicionales. «La cultura nos identifica, nos une y nos permite transmitir nuestras tradiciones a las nuevas generaciones», destacó el intendente, quien remarcó la intención de que la ciudad siga siendo un espacio de encuentro y crecimiento para los artistas.
Rach señaló, además, que desde la gestión municipal continuarán trabajando junto a las instituciones y organismos de la Provincia para generar y acompañar propuestas culturales que acerquen el arte y las tradiciones a toda la comunidad.
De esta manera, Charata se prepara para recibir al Pre Laborde el 5 y 6 de septiembre en el Paseo del Sol, en una propuesta que reunirá danza, música, tradición y cultura.
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Sociedad
Rach adelantó los detalles de los festejos del Día del Niño en Charata
Además del Paseo del Sol, habrá actividades en Tolderías y en el paraje Tres Estacas para los chicos de la zona rural.

El intendente de Charata, Rubén Rach, habló sobre los festejos del Día del Niño previstos para este domingo en la ciudad. «Vamos a tratar de hacer algo lindo para nuestros pequeños, que puedan disfrutar de su día», señaló, y confirmó que la actividad central se realizará en el Paseo del Sol.
El intendente reconoció que el pronóstico anticipa posibilidades de lluvia o llovizna para el fin de semana, algo que podría condicionar la jornada. «Eso por ahí no depende de nosotros», remarcó, y explicó que en los próximos días se irá evaluando cómo evoluciona el pronóstico a medida que se acerque la fecha.
Actividades también en la zona rural
Rach adelantó que, además del festejo en la ciudad, ya hay fecha confirmada para llevar adelante actos similares en Tolderías y en el paraje Tres Estacas, con el objetivo de estar presentes junto a los chicos de la zona rural del departamento. «Vamos a estar presentes por lo menos en dos lugares, tratar de concentrar ahí», explicó, y remarcó que a quienes viven más cerca de la ciudad se les pide que se acerquen al Paseo del Sol, donde el Municipio cuenta con la capacidad para hacer una propuesta más amplia.
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Cómo estará el tiempo en Charata este jueves 13 de agosto
Se espera una máxima de 14°C, una mínima de 9,8°C y un 20% de probabilidad de precipitaciones.

El pronóstico del tiempo para Charata este jueves 13 de agosto marca una jornada fresca, con cielo mayormente nublado. Se espera una temperatura máxima de 14°C y una mínima de 9,8°C, con una probabilidad de lluvias del 20%.
Temperaturas en ascenso para el fin de semana
Para el viernes, la máxima subirá levemente hasta los 15,7°C, con una probabilidad de lluvias del 25%. El sábado se presenta como la jornada más templada del período, con una máxima de 20°C y una chance de precipitaciones que baja al 10%.
Alerta por lluvias para el Día del Niño
El pronóstico anticipa un marcado cambio para el domingo 16 de agosto, cuando la probabilidad de lluvias trepa al 50%, con una máxima de 18,1°C. Este dato cobra relevancia de cara a los festejos por el Día del Niño previstos para ese día en el Paseo del Sol, actividad que, según informó el Municipio, se reprogramará en caso de lluvia.
La inestabilidad se sostendría durante buena parte de la semana siguiente, con probabilidades de lluvia de entre el 35% y el 40% desde el lunes hasta el miércoles, y temperaturas máximas que no superarían los 15°C. Recién hacia el jueves 20 de agosto se espera una mejora, con una máxima de 21,3°C y sin probabilidad de precipitaciones.
Ante este panorama, se recomienda a los vecinos de Charata estar atentos a la evolución del pronóstico de cara al fin de semana.
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