Sociedad
El ingrediente secreto y la técnica justa para lograr torrejitas de acelga livianas y súper crocantes
Controlar la humedad de la verdura, la temperatura del aceite y el tipo de rebozado evita que el plato quede pesado o grasoso.

Las torrejas de verdura son un clásico imbatible en los hogares por su practicidad, bajo costo y valor nutricional. Sin embargo, lograr torrejitas de acelga bien crocantes y secas suele ser un desafío recurrente en la cocina cotidiana. En muchas ocasiones, la masa absorbe más materia grasa de la deseada, dando como resultado una textura blanda y pesada.
Para evitar este inconveniente y conseguir buñuelos dorados con el equilibrio justo entre una superficie crujiente y un interior tierno, es necesario cuidar tres aspectos fundamentales: la eliminación del exceso de agua en la acelga, la consistencia de la mezcla y la temperatura exacta al momento de freír.
La preparación de la verdura y la mezcla base
El primer error habitual consiste en incorporar las hojas de acelga húmedas a la masa. Luego de blanquearlas o cocinarlas al vapor de manera breve, resulta indispensable escurrir y prensar bien las hojas dentro de un colador para retirar la mayor cantidad de líquido posible antes de picarlas.
En cuanto a la masa, combinar harina común con una cucharadita de polvo para hornear o fécula de maíz ayuda a generar una textura más liviana y crocante. La consistencia final no debe ser líquida ni demasiado densa, sino una pasta firme que sostenga la verdura sin derramarse al tomar contacto con el sartén.
Pautas de fritura para evitar el exceso de aceite
El proceso de cocción en la sartén es el paso determinante para que la masa selle rápidamente y no absorba grasas:
- Abundante aceite bien caliente: Utilizar suficiente aceite neutro (como girasol o maíz) y verificar que alcance los 180°C antes de verter las porciones para sellar la masa al instante.
- Cocción en tandas pequeñas: No colocar demasiadas piezas juntas en la sartén para evitar que baje la temperatura del aceite.
- Escurridor metálico en lugar de papel: Retirar las torrejas y dejarlas sobre una rejilla para mantener la crocantez sin que el vapor las ablande.
- Sazón al final: Agregar la sal inmediatamente al retirarlas de la sartén para que se adquiera a la corteza sin humedecer la preparación previa.
Aplicar estos pequeños detalles técnicos transforma una receta sencilla en un plato liviano, sabroso y saludable para toda la familia. Para conocer más recetas, trucos de cocina y hábitos de alimentación en la sección de Sociedad, podés consultar los artículos actualizados del sitio.
Sociedad
Charata registró 30 milímetros de lluvia y hay caminos vecinales anegados
El informe policial emitido este lunes ubica a Sáenz Peña al frente del registro con 63 mm, mientras persisten alertas amarillas por tormentas.

Tras el registro de precipitaciones que afectó a gran parte del territorio provincial durante el fin de semana, el relevamiento oficial de la Policía del Chaco confirmó que Charata acumuló 30 milímetros de lluvia hasta las 7 de este lunes, posicionándose en el cuarto lugar del ranking pluviométrico departamental.
El informe detalla que los mayores acumulados de agua se registraron en Presidencia Roque Sáenz Peña con 63 mm, seguido por Avia Terai con 50 mm y Napenay con 34 mm.
Estado de caminos vecinales y transitabilidad
Como consecuencia de las marcas caídas, el reporte policial advirtió sobre complicaciones en la conectividad rural debido a la acumulación de agua y desbordes, registrándose caminos vecinales intransitables en diversos puntos de la provincia, como Presidencia Roque Sáenz Peña, Avia Terai, Napenay, Charadai, Horquilla, La Sabana, Chorotis y en zonas ribereñas del área metropolitana como Barranqueras, Puerto Vilelas e Isla del Cerrito. En otras comunas como Quitilipi y Coronel Du Graty, la traza vial presentaba un estado regular.
Desde el Servicio Meteorológico Nacional recordaron que permanece vigente el alerta amarillo por tormentas en el territorio provincial, por lo que se solicita extremar las medidas de precaución al transitar por los caminos rurales del Departamento Chacabuco.
Ranking de precipitaciones
El detalle oficial de las marcas relevadas hasta la mañana del lunes posiciona a las localidades de la siguiente manera:
1.º: Presidencia Roque Sáenz Peña, 63 mm.
2.º: Avia Terai, 50 mm.
3.º: Napenay, 34 mm.
4.º: Charata, 30 mm.
5.º: Gancedo y Tres Isletas, 12 mm.
7.º: Corzuela y Los Frentones, 10 mm.
9.º: Charadai, 7 mm.
10.º: Horquilla, Quitilipi y Pampa del Infierno, 5 mm.
Fuera de las primeras diez posiciones, La Sabana y Hermoso Campo acumularon 3 mm; Enrique Urien y Colonias Unidas, 2 mm; y Cote Lai junto a Villa Ángela registraron 1 mm.
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Sociedad
Charata celebró una nueva edición del tradicional Oktoberfest junto a su comunidad
El intendente Rubén Rach y la senadora Silvana Schneider acompañaron a la Unión Cultural Argentino Germano en los festejos de la colectividad.

La Perla del Oeste volvió a vestirse de fiesta para vivenciar una nueva edición del Oktoberfest en Charata, encuentro que reunió a familias y vecinos en una jornada dedicada a poner en valor las tradiciones, la gastronomía y la música alemana. El evento contó con el acompañamiento institucional del intendente Rubén Rach y de la senadora nacional Silvana Schneider.
La festividad tuvo su momento cúlmine con la ceremonia del tradicional espiche, la apertura oficial del primer barril de cerveza que marcó el inicio formal de las celebraciones populares.
Reconocimiento a la colectividad alemana
Durante el desarrollo de los actos, el jefe comunal felicitó a la comisión directiva de la Unión Cultural Argentino Germano de Charata, entidad responsable de la organización del evento, destacando el esfuerzo sostenido por preservar el legado de las familias pioneras.
«Felicitamos a la Unión Cultural por el compromiso y el trabajo que realizan para mantener vivas las raíces, la cultura y las costumbres de la colectividad alemana en nuestra ciudad», expresó el mandatario comunal.
Puesta en valor de la identidad local
La celebración forma parte de la agenda cultural y comunitaria del Municipio de Charata y del Departamento Chacabuco, impulsando espacios de encuentro intergeneracional para la región.
Las autoridades remarcaron la importancia del rol de las asociaciones de colectividades de los distintos sectores del Chaco en la preservación de la memoria histórica y la promoción de actividades recreativas.
Para conocer la agenda de eventos culturales, festividades y convocatorias institucionales, podés ingresar a la sección de las noticias de Charata.
Sociedad
El Municipio de Charata acompañó el Culto de Acción de Gracias por el Día de las Iglesias Evangélicas
El Ejecutivo municipal entregó la Resolución de Interés al Consejo Pastoral local en reconocimiento a su labor social y espiritual en la comunidad.

En el marco de las actividades conmemorativas por el Día de las Iglesias Evangélicas en Charata, el intendente Rubén Rach encabezó la ceremonia del Culto de Acción de Gracias, compartiendo un espacio de fe, reflexión y encuentro institucional junto a la comunidad religiosa local.
La jornada contó además con la presencia de la senadora nacional Silvana Schneider y del coordinador de Culto de la Provincia del Chaco, Pablo Paredes, quienes acompañaron el desarrollo del servicio de oración.
Entrega de la Resolución de Interés Municipal
Durante el encuentro, las autoridades comunales formalizaron la entrega de la Resolución de Interés Municipal al pastor Fabián Santillán, quien asistió en representación del Consejo Pastoral de Charata, institucionalizando el reconocimiento de la comuna hacia esta fecha del calendario festivo y religioso.
Al hacer uso de la palabra, el jefe comunal ponderó la trayectoria de las distintas congregaciones en el tejido social urbano, subrayando su presencia en las barriadas y el trabajo de asistencia que desempeñan.
Acompañamiento social y valores comunitarios
En su discurso, el intendente resaltó el impacto de las instituciones en la contención de los sectores vulnerables del Municipio de Charata.
«Destacamos el valioso trabajo que llevan adelante las iglesias evangélicas en la comunidad, promoviendo la fe, los valores, la solidaridad y el acompañamiento permanente a las familias», afirmó el mandatario.
Asimismo, remarcó la necesidad de sostener los espacios de articulación público-religiosa para fortalecer los vínculos institucionales, el respeto mutuo y el compromiso social en la ciudad.
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