Sociedad
El ingrediente secreto y la técnica justa para lograr torrejitas de acelga livianas y súper crocantes
Controlar la humedad de la verdura, la temperatura del aceite y el tipo de rebozado evita que el plato quede pesado o grasoso.

Las torrejas de verdura son un clásico imbatible en los hogares por su practicidad, bajo costo y valor nutricional. Sin embargo, lograr torrejitas de acelga bien crocantes y secas suele ser un desafío recurrente en la cocina cotidiana. En muchas ocasiones, la masa absorbe más materia grasa de la deseada, dando como resultado una textura blanda y pesada.
Para evitar este inconveniente y conseguir buñuelos dorados con el equilibrio justo entre una superficie crujiente y un interior tierno, es necesario cuidar tres aspectos fundamentales: la eliminación del exceso de agua en la acelga, la consistencia de la mezcla y la temperatura exacta al momento de freír.
La preparación de la verdura y la mezcla base
El primer error habitual consiste en incorporar las hojas de acelga húmedas a la masa. Luego de blanquearlas o cocinarlas al vapor de manera breve, resulta indispensable escurrir y prensar bien las hojas dentro de un colador para retirar la mayor cantidad de líquido posible antes de picarlas.
En cuanto a la masa, combinar harina común con una cucharadita de polvo para hornear o fécula de maíz ayuda a generar una textura más liviana y crocante. La consistencia final no debe ser líquida ni demasiado densa, sino una pasta firme que sostenga la verdura sin derramarse al tomar contacto con el sartén.
Pautas de fritura para evitar el exceso de aceite
El proceso de cocción en la sartén es el paso determinante para que la masa selle rápidamente y no absorba grasas:
- Abundante aceite bien caliente: Utilizar suficiente aceite neutro (como girasol o maíz) y verificar que alcance los 180°C antes de verter las porciones para sellar la masa al instante.
- Cocción en tandas pequeñas: No colocar demasiadas piezas juntas en la sartén para evitar que baje la temperatura del aceite.
- Escurridor metálico en lugar de papel: Retirar las torrejas y dejarlas sobre una rejilla para mantener la crocantez sin que el vapor las ablande.
- Sazón al final: Agregar la sal inmediatamente al retirarlas de la sartén para que se adquiera a la corteza sin humedecer la preparación previa.
Aplicar estos pequeños detalles técnicos transforma una receta sencilla en un plato liviano, sabroso y saludable para toda la familia. Para conocer más recetas, trucos de cocina y hábitos de alimentación en la sección de Sociedad, podés consultar los artículos actualizados del sitio.
Sociedad
La Escuela 160 «Alberto Schneider» de Pampa Roldán celebra sus 98 años
La EEPN 160 «Alberto Schneider», donde comenzó sus estudios primarios la senadora nacional Silvana Schneider, celebró un nuevo aniversario junto a toda su comunidad educativa.

«¡Muy feliz cumpleaños!» para esta casa de estudio. La Escuela de Educación Primaria N.° 160 «Alberto Schneider«, de Pampa Roldán, celebró sus 98 años, en una jornada que reunió a toda la comunidad educativa para festejar juntos todos los años recorridos, buscando siempre la mejor educación para la comunidad.
Desde la institución agradecieron a toda la comunidad educativa por ser parte de este camino, que sigue construyéndose día a día. «La escuela también es un lugar de encuentro, de sueños y de futuro», remarcaron al cerrar los festejos.
Una institución que marcó a distintas generaciones de la zona rural
La escuela, ubicada en Pampa Roldán, dentro del Departamento Chacabuco, es una de las instituciones educativas rurales con más historia de la región del sudoeste chaqueño. Por sus aulas pasaron generaciones enteras de familias de la zona, entre ellas la senadora nacional Silvana Schneider, oriunda de Charata, quien inició allí sus estudios primarios.
Sociedad
Rach saludó a la Escuela N.° 102 de Pampa Sommer al cumplir 100 años
El intendente de Charata destacó a la Escuela de Educación Primaria «Soldado Juan R. Ledesma» como un espacio fundamental para generaciones de estudiantes, docentes y familias de la comunidad rural.

El intendente de Charata, Rubén Rach, saludó a toda la comunidad educativa de la Escuela de Educación Primaria N.° 102 «Soldado Juan R. Ledesma» de Pampa Sommer, al cumplirse 100 años de su creación.
«Un siglo de historia es mucho más que el paso del tiempo. Son generaciones de estudiantes, docentes y familias que fueron dejando una parte de su vida en esta escuela. Son aprendizajes, recuerdos, encuentros y experiencias que hoy forman parte de la historia de toda una comunidad», expresó el jefe comunal. Durante estos 100 años, la institución acompañó a estudiantes de distintas generaciones, siendo un espacio fundamental para aprender, crecer y construir proyectos de vida.
«Felices 100 años, Escuela N.° 102»
Rach reconoció a todos los que fueron y son parte de esta institución, por el compromiso y la dedicación que hicieron posible construir y sostener esta historia: «Felices 100 años, Escuela N.° 102 ‘Soldado Juan R. Ledesma‘», expresó.
El intendente remarcó el significado del centenario para la comunidad de Pampa Sommer: «Este centenario representa el reconocimiento a una institución que durante un siglo fue parte de la vida de muchas generaciones y que hoy celebra, con orgullo, una historia construida entre todos. Un aniversario que nos invita a valorar todo lo vivido y a celebrar el camino recorrido junto a la comunidad de Pampa Sommer«.
Sociedad
Continúan los trabajos de mejoramiento de calles en el Barrio Libertad de Charata
La Municipalidad de Charata, a través del Área de Servicios, lleva adelante la colocación de ripio en el Barrio Libertad, con el objetivo de mejorar las condiciones de circulación y transitabilidad.

La Municipalidad de Charata, a través del Área de Servicios, continúa con los trabajos de mejoramiento y mantenimiento de calles en distintos sectores de la ciudad. Durante la jornada de este sábado, los equipos municipales se encuentran trabajando en el Barrio Libertad, donde se lleva adelante la colocación de ripio con el objetivo de mejorar las condiciones de circulación y transitabilidad.
Un trabajo sostenido, barrio por barrio
Estas tareas forman parte del trabajo que se viene desarrollando de manera sostenida en diferentes barrios, atendiendo las necesidades de cada sector y dando continuidad al mantenimiento de las calles. La intervención en el Barrio Libertad se suma a la que semanas atrás se había realizado en el barrio Gendarmería, dentro del mismo esquema de trabajo permanente.
Desde el Área de Servicios remarcaron que continúan trabajando en territorio, con presencia y compromiso, para acompañar el crecimiento y las necesidades de la comunidad.
Sociedad23 horas agoContinúan los trabajos de mejoramiento de calles en el Barrio Libertad de Charata
Sociedad24 horas agoCharata tiene un sábado sin lluvias, con una máxima de 21°C
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