La Provincia concretó este lunes la segunda carga de carne caprina destinada al mercado internacional, en el marco del Programa Ganadero del Norte (PROGANO), reafirmando la estrategia de inserción de la producción chaqueña en destinos de alta demanda. El embarque, con destino a Arabia Saudita, comprende entre 20 y 22 toneladas de carne obtenidas a partir de la faena de 1.200 animales provenientes de pequeños productores de El Impenetrable, quienes reciben acompañamiento técnico, sanitario y comercial a través del programa provincial.

Un programa que ya exporta a varios continentes

Este envío se suma a la primera carga del programa, despachada semanas atrás desde el Centro de Desarrollo Productivo de Miraflores con destino a Omán, en el marco de una operatoria que también contempla mercados del sudeste asiático. Este contenedor constituye el segundo de una serie de 7 embarques previstos para la región, con una proyección de completar un contenedor cada 20 días, lo que equivale a la comercialización de unos 400 animales por semana.

Lo que dijo el gobernador

Durante el acto, el gobernador Leandro Zdero destacó «el esfuerzo conjunto entre el Estado, los productores y el sector privado para reactivar la actividad frigorífica y abrir nuevos mercados». Asimismo, convocó a los pequeños productores a continuar apostando «al trabajo y a la producción», remarcando que el crecimiento del Chaco se sustenta en la generación de oportunidades y en el agregado de valor de los productos locales.

Previsibilidad para los productores

Por su parte, el ministro de Producción y Desarrollo Económico Sostenible, Oscar Dudik, subrayó que «la apertura de mercados y la simplificación de los procesos de exportación permiten brindar previsibilidad a los productores y consolidar una solución histórica vinculada a la comercialización». Finalmente, la intendente de Pampa del Infierno, Glenda Seifert, valoró el trabajo conjunto entre Provincia y municipio para poner en funcionamiento los Centros de Desarrollo Productivo y fortalecer el arraigo de las familias del interior.

Degustación de cortes premium

En paralelo al embarque, se realizó una degustación de cortes premium destinada a productores, comerciantes y público en general, con el objetivo de promover el consumo local y ampliar los canales de comercialización dentro de la provincia. La comercialización continuará en distintas localidades del Impenetrable, entre ellas Misión Nueva Pompeya, Fuerte Esperanza, El Sauzalito, Taco Pozo y El Espinillo. Estuvieron presentes también la subsecretaria de Ganadería, Mariela Kasko; Mariano Castañón, Becher Yesef y Matías Levi, del Frigorífico Ovechás S.A.S., además de productores y vecinos de la zona.

El sector panadero atraviesa una profunda crisis y advierte sobre una fuerte retracción del consumo en los últimos meses. Según afirmó el referente de la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN), Martín Pinto, durante la gestión de Javier Milei la venta de pan cayó entre un 50% y un 60%, mientras que el consumo de facturas y productos de pastelería se redujo cerca de un 80%. Las cifras exactas variaron según el relevamiento y el período de comparación que citó el dirigente a lo largo del año, aunque todas coincidieron en una caída sostenida y profunda del consumo del rubro.

Los motivos detrás de la caída

Pinto atribuyó el deterioro a la devaluación de diciembre de 2023 y a la suba de alquileres y tarifas de servicios públicos tras la desregulación de esos rubros. «Apenas asumió Javier Milei hizo una devaluación que fue un cachetazo muy duro para todos nosotros. Liberó servicios y alquileres y nos terminó de arruinar», señaló el dirigente, quien detalló aumentos de hasta 30 veces en alquileres, luz y gas para su propio comercio en Merlo. A eso se suma el encarecimiento de insumos clave como la harina, que según Pinto multiplicó su precio más de diez veces desde noviembre de 2023.

Cierre de comercios y pérdida de empleo

Según las estimaciones de CIPAN, en los últimos dos años cerraron entre 1.700 y 3.000 panaderías en todo el país, lo que se tradujo en la pérdida de entre 15.000 y 16.000 puestos de trabajo directos. El propio Pinto señaló que también recibió reportes de cierres de panaderías en las provincias de Chaco, Formosa y Corrientes, lo que da cuenta de que el fenómeno no se limita al conurbano bonaerense, foco principal de sus relevamientos.

La mirada oficial sobre el consumo

Frente a este tipo de datos sobre la caída del consumo masivo, el ministro de Economía, Luis Caputo, planteó una lectura distinta sobre la dinámica general de la demanda en otra oportunidad. El funcionario sostuvo que un crecimiento del consumo basado en el miedo a mantener pesos en el bolsillo «puede haber un crecimiento, pero no es sano ni duradero en el largo plazo», en referencia a comparaciones interanuales que, según su visión, parten de una base distorsionada por la inflación de años anteriores.

Pinto, por su parte, remarcó que desde el sector no percibieron respuestas concretas del Gobierno ante el reclamo: según relató, en una reunión con la Secretaría de Comercio les informaron que no habría precios regulados ni subsidios para la actividad.

El Gobierno nacional espera que la inflación de junio se ubique por debajo del 2%, en línea con las proyecciones que vienen difundiendo las principales consultoras privadas del país. El dato oficial del Índice de Precios al Consumidor (IPC) será dado a conocer por el INDEC este martes 14 de julio, y de confirmarse las estimaciones, representaría el registro mensual más bajo en casi un año.

Qué esperan las consultoras

El consenso entre los relevamientos privados ubica la suba de precios de junio entre el 1,8% y el 1,9%. Firmas como Analítica y la Fundación Libertad y Progreso proyectaron un 1,8%, mientras que Ecogo y C&T Asesores estimaron un 1,9%. En tanto, la consultora Orlando J. Ferreres & Asociados calculó un incremento algo mayor, del 2,1%, en su medición de precios minoristas del Gran Buenos Aires. De confirmarse cualquiera de estos números, la inflación seguiría la senda descendente iniciada tras el 3,4% de marzo, el 2,6% de abril y el 2,1% de mayo.

Un dato que ya adelantó la Ciudad de Buenos Aires

Un indicador que suele anticipar la tendencia nacional es el Índice de Precios al Consumidor de la Ciudad de Buenos Aires (IPCBA), que ya difundió un dato de 1,8% para junio, por debajo del 2,1% registrado en mayo. Según ese relevamiento porteño, Educación y Alimentos y bebidas encabezaron las subas del mes, mientras que rubros como Equipamiento y funcionamiento del hogar no mostraron variaciones.

Lo que dice el Banco Central

El Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) que realiza el Banco Central entre consultoras y entidades financieras arrojó una proyección más cauta, del 2%, para la inflación de junio. Según ese mismo relevamiento, el consenso de los analistas ubica el cierre de la inflación de 2026 en torno al 30%, con una desaceleración gradual proyectada para el segundo semestre.

Las razones detrás de la baja

Economistas consultados por medios nacionales atribuyeron la desaceleración a una combinación de factores: la estabilidad de precios en alimentos, que en las últimas semanas no mostraron variaciones significativas, y el impacto ya incorporado de los ajustes de tarifas y subsidios aplicados por el Gobierno durante el primer trimestre del año. Analistas privados advirtieron, sin embargo, que la mayor volatilidad cambiaria esperada para el segundo semestre podría hacer que el ritmo de baja de la inflación sea más lento de lo que actualmente proyecta el Gobierno.