La UEGP N°57 Fray Mamerto Esquiú de Charata conmemoró este lunes el bicentenario del natalicio de su patrono con una jornada institucional abierta a la comunidad que reunió a estudiantes de todos los niveles, docentes y familias. La actividad coincidió con las celebraciones centrales que se desarrollaron en todo el país por los 200 años del nacimiento del Beato Fray Mamerto Esquiú, nacido el 11 de mayo de 1826 en Piedra Blanca, Catamarca.

El lema que guió la jornada fue «Con el legado del Beato Esquiú construimos fraternidad», una síntesis del espíritu que la institución buscó transmitir a través de exposiciones, muestras pedagógicas, juegos y espacios de reflexión desarrollados sobre calle Ayacucho, donde vecinos y familias pudieron recorrer los trabajos realizados por los alumnos.

Arte, radio y trabajo en equipo

La propuesta incluyó expresiones artísticas, comunicación radial en vivo y trabajos de producción pedagógica expuestos en la vía pública. La radio en vivo fue uno de los ejes de la jornada, con participación de estudiantes del nivel superior frente a la comunidad. El formato permitió que la celebración trascendiera los límites del establecimiento y llegara a los vecinos del barrio.

El rector del nivel superior, Gustavo Tapia, destacó la importancia del evento como oportunidad para compartir con la comunidad el legado del patrono de la institución. La jornada estuvo atravesada, según sus palabras, por el compromiso, la alegría y el trabajo en equipo.

Un bicentenario que se celebra en todo el país

La fecha tiene una dimensión nacional. Fray Mamerto Esquiú, sacerdote y obispo franciscano, es recordado como el «Orador de la Constitución» por su célebre homilía de 1853 en la que exhortó al pueblo argentino a aceptar y obedecer la Constitución Nacional. Su proceso de canonización sigue en curso en el Vaticano. Este 11 de mayo, a exactamente 200 años de su nacimiento, se desarrollaron actos en Catamarca —donde nació—, en Córdoba —donde ejerció como obispo— y en múltiples instituciones educativas de todo el país que llevan su nombre, entre ellas la de Charata.

La UEP N°57 cerró la jornada con un mensaje de agradecimiento a estudiantes, docentes y familias, y con la convocatoria a «seguir construyendo juntos una escuela con valores, fe y unión».

El Municipio de Charata organiza un curso gratuito de manipulación de alimentos para el martes 19 de mayo, de 7:30 a 12:30 horas, en la Biblioteca Pública Nacional Juan Martín de Pueyrredón de la ciudad. La capacitación es abierta a todo el público, incluye entrega de certificado y permite a los participantes obtener el carnet de sanidad, documento obligatorio para quienes trabajan o emprendan en el rubro gastronómico y alimentario.

El curso de manipulación de alimentos en Charata apunta especialmente a personas que trabajan en gastronomía, servicios de catering, elaboración de alimentos para venta, quioscos, buffets escolares y cualquier actividad que implique contacto con alimentos destinados al consumo. También es una oportunidad para quienes están pensando en emprender en el sector y necesitan la certificación habilitante desde el inicio.

Qué cubre el carnet de sanidad y por qué es obligatorio

El carnet de sanidad —también llamado libreta sanitaria— es el documento que acredita que una persona está capacitada y en condiciones de manipular alimentos de forma segura. En la provincia del Chaco, como en el resto del país, es de presentación obligatoria para quienes trabajan en establecimientos gastronómicos, ferias de comida, elaboración de productos alimenticios y actividades afines. Obtenerlo en el marco de este curso gratuito implica ahorrarse el costo de una capacitación privada, que en el mercado local puede rondar varios miles de pesos.

La capacitación cubre los conceptos fundamentales de higiene y seguridad alimentaria: contaminación cruzada, temperaturas de conservación, manipulación correcta de carnes, lácteos y vegetales, limpieza y desinfección de superficies, y buenas prácticas de elaboración. Son contenidos que aplican tanto al trabajador en relación de dependencia como al emprendedor que produce y vende desde su hogar.

Cómo inscribirse

La inscripción y consultas se gestionan a través del número 3731 554820. El cupo puede ser limitado, por lo que se recomienda contactarse con anticipación. La actividad no tiene costo y el certificado se entrega al finalizar la jornada del 19 de mayo.

Con el frío que golpea a Charata y al Departamento Chacabuco en estos días de mayo —con temperaturas que bajaron hasta los 4°C en la madrugada del lunes, como informó CharataChaco.Net en la nota del clima de hoy— los hogares charatenses encienden estufas, caloventores y, en muchos barrios y en la zona rural, también braseros. Lo que no siempre se sabe es que calefaccionar un ambiente cerrado sin ventilación adecuada puede matar en minutos, sin que la víctima lo advierta. El responsable es el monóxido de carbono: un gas incoloro, inodoro y silencioso que se acumula en los ambientes cuando la combustión es incompleta.

El monóxido de carbono se produce en cualquier artefacto que queme combustible: estufas a gas, salamandras, caloventores, calefones, cocinas y braseros de carbón o leña. Cuando el ambiente no tiene ventilación suficiente, el gas se acumula y desplaza el oxígeno del aire. La persona que lo inhala no lo huele, no lo ve y muchas veces no lo siente hasta que ya es tarde: el primer síntoma suele ser somnolencia, que puede confundirse con el simple cansancio del frío, y en pocos minutos puede derivar en pérdida de conciencia y muerte.

El brasero: el riesgo mayor en barrios y zona rural

En varios barrios de Charata y en los hogares de la zona rural del sudoeste chaqueño, el brasero de carbón o leña sigue siendo una fuente de calefacción habitual, especialmente en las noches más frías. Es el artefacto de mayor riesgo porque produce una cantidad muy alta de monóxido de carbono y porque se usa frecuentemente en habitaciones pequeñas y cerradas. Nunca debe usarse un brasero en el interior de una habitación cerrada, bajo ninguna circunstancia. Si se usa en espacios semicerrados como galerías o cocinas con ventanas, debe garantizarse circulación de aire permanente.

La regla es simple pero se repite poco: el brasero es para espacios abiertos o con ventilación amplia, nunca para dormir al lado en una habitación cerrada. Los casos más trágicos ocurren cuando una familia enciende el brasero para calentar el dormitorio antes de acostarse y lo deja encendido durante la noche.

Estufas a gas y caloventores: ventilación es la clave

Las estufas a gas y los caloventores son más seguros que el brasero, pero también producen monóxido de carbono si no funcionan bien o si el ambiente no ventila. Las recomendaciones concretas para los hogares charatenses son:

Ventilación permanente: dejar siempre una abertura en el ambiente donde funciona la estufa —una ventana entreabierta o una rejilla de ventilación—. El frío que entra es tolerable; el monóxido que no sale puede ser letal.

Revisión anual del artefacto: antes de cada invierno, hacer revisar la estufa por un gasista matriculado. Una llama amarilla o anaranjada en lugar de azul es señal de combustión incompleta y producción de monóxido.

No dormir con la estufa encendida en habitación cerrada: si la noche es muy fría, calentar el dormitorio antes de acostarse y apagar la estufa al ir a dormir, o dejar ventilación abierta.

No usar la cocina como calefactor: encender todas las hornallas de la cocina para calentar la casa es una práctica frecuente y muy peligrosa. La cocina no está diseñada para calefaccionar y produce grandes cantidades de monóxido en ese uso.

No tapar rejillas ni ventilaciones: muchas familias tapan las rejillas de ventilación para que no entre frío. Esas rejillas existen precisamente para que los gases de combustión salgan. Taparlas puede ser fatal.

Síntomas de intoxicación: reconocerlos a tiempo

Los síntomas de intoxicación por monóxido de carbono son dolor de cabeza, mareos, náuseas, confusión y somnolencia. Si varias personas en el mismo hogar presentan estos síntomas al mismo tiempo, especialmente en invierno con artefactos encendidos, hay que salir del ambiente de inmediato, ventilar y llamar al servicio de emergencias. No intentar apagar artefactos antes de salir: primero las personas, después todo lo demás.

Si alguien perdió el conocimiento, no entrar al ambiente sin ventilarlo previamente: quien entra a rescatar a una víctima en un ambiente con monóxido corre el mismo riesgo de intoxicarse.

En Charata, ante una emergencia por intoxicación llamar al 107 (emergencias médicas) o al 100 (Bomberos Voluntarios de Charata).