La conservación de los alimentos diarios suele estar sujeta a costumbres heredadas que no siempre son las más convenientes. A la hora de guardar el pan para conservarlo fresco, una mala elección del espacio o del recipiente puede marcar la diferencia entre una miga tierna y una textura dura e intragable en cuestión de pocas horas.

Uno de los errores más frecuentes en los hogares es almacenar las piezas de panadería dentro de la heladera. Aunque suele pensarse que el frío extiende la vida útil de los alimentos, la temperatura del refrigerador acelera la recristalización del almidón, un proceso químico que vuelve el producto duro y rancio a mayor velocidad. Tampoco es aconsejable dejarlo suelto sobre la mesada de la cocina, donde la exposición directa al aire y al sol evapora la humedad natural en tiempo récord.

Los materiales idóneos para la conservación

Para garantizar la durabilidad óptima del producto, los especialistas en gastronomía coinciden en que la mejor opción radica en guardarlo en recipientes o fundas transpirables. Utilizar una panera tradicional, una bolsa de tela de algodón o una bolsa de papel craft en un ambiente fresco, seco y protegido de la luz solar permite que el alimento respire adecuadamente.

Estos insumos evitan tanto la acumulación de humedad —responsable de la aparición acelerada de hongos— como la pérdida abrupta de agua que reseca la miga. Para mantener un equilibrio térmico y ambiental en la cocina, es clave evitar las zonas cercanas al horno o al microondas, donde la radiación constante altera el estado de la masa horneada.

Estrategias para prolongar la vida útil del pan

Si la intención es conservar las piezas durante varios días o semanas, existe una alternativa sumamente efectiva que no altera la calidad original del producto:

• Freezer a baja temperatura: Cortar en rebanadas, embolsar herméticamente en plástico de uso alimentario y congelar de inmediato para frenar el envejecimiento del almidón.

• Descongelado a temperatura ambiente: Retirar las porciones necesarias unas horas antes o darles un toque breve de calor en tostadora para recuperar la crocantez de la corteza.

• Evitar el plástico convencional: No guardar piezas frescas en bolsas de plástico herméticas a temperatura ambiente, ya que atrapan la humedad y ablandan la corteza.

Adoptar estas pautas de almacenamiento permite optimizar los consumos del hogar y evitar el desperdicio de insumos esenciales. Para leer más contenidos relacionados con hábitos del hogar, nutrición y consumo en el ámbito de la Sociedad, se pueden consultar las guías publicadas en el sitio.

El intendente de Charata, Rubén Rach, mantuvo una reunión preventiva con el subsecretario de Protección Civil de la Provincia, Gustavo Santo, para evaluar y coordinar las tareas que se vienen llevando adelante ante los pronósticos que anticipan la llegada del fenómeno El Niño, con abundantes precipitaciones. «Seguimos trabajando con planificación, prevención y compromiso para proteger a nuestra comunidad y estar preparados frente a los desafíos climáticos», afirmó el jefe comunal.

30 kilómetros de canales ya intervenidos

Desde hace un tiempo, en un trabajo conjunto entre el Municipio y el Gobierno de la Provincia, se avanza con la limpieza de canales de desagüe, que ya alcanzó los 30 kilómetros intervenidos. Estas obras son fundamentales para mejorar el escurrimiento del agua y aliviar el impacto de las lluvias, reduciendo los riesgos de anegamientos en distintos sectores de la ciudad. Rach recordó que estos trabajos de limpieza y profundización de canales se realizan junto a la Administración Provincial del Agua (APA) y Vialidad Provincial, en la misma línea que ya había reflejado esta cobertura en anteriores recorridas del intendente por la ciudad.

Un fenómeno que podría extenderse hasta mayo

Rach explicó que el evento climático podría prolongarse hasta mayo del próximo año, con lluvias más intensas y frecuentes en gran parte del NEA, un escenario que coincide con las proyecciones que el propio subsecretario Gustavo Santo había adelantado a este medio en mayo pasado, cuando anticipó que el fenómeno se extendería hasta comienzos de 2027 con lluvias abundantes en períodos cortos. «Queremos llevar tranquilidad a la comunidad. Estamos tomando decisiones y realizando acciones concretas para prepararnos ante posibles lluvias abundantes», afirmó el intendente.

«Ninguna ciudad está preparada»

Con un tono de cautela, Rach fue claro sobre los límites de la prevención: «Ninguna ciudad está preparada para recibir más de 100 o 200 milímetros en pocas horas, pero estamos haciendo todo lo posible para minimizar el impacto y que el agua pueda escurrir correctamente». El intendente llamó además a la comunidad a colaborar manteniendo limpios desagües y canales, al remarcar que la prevención será clave para reducir el impacto de este fenómeno en Charata.

El fenómeno conocido como «Súper Niño» llega a la Argentina y traerá consigo lluvias intensas y peligro de inundaciones, según advirtieron especialistas internacionales. Paul Roundy, profesor de ciencias atmosféricas de la Universidad Estatal de Nueva York en Albany, sostuvo que «existe un potencial real para que se produzca el fenómeno de El Niño más intenso en 140 años». Frente a este escenario, provincias como Corrientes, Chaco y Santa Fe ya se encuentran trabajando en comités de emergencia.

Un fenómeno que ya está confirmado en la región

Como informó CharataChaco.Net en la nota sobre el informe técnico de la APA y la UNNE, El Niño ya se encuentra establecido en el NEA, con una probabilidad cercana al 100% de mantenerse durante el resto de 2026 y posibilidades de intensificarse entre fines de este año y comienzos de 2027. Los especialistas de ese informe coincidieron en que el impacto se sentirá con mayor fuerza desde fines del invierno y durante la primavera, la época de mayor riesgo hidrometeorológico para el nordeste argentino, aunque el pronóstico para el trimestre julio-septiembre en el Chaco todavía se mantiene dentro de parámetros normales.

Una cumbre de gobernadores en Resistencia

El gobernador Leandro Zdero encabezó junto a sus pares de Santa Fe, Maximiliano Pullaro, y de Santiago del Estero, Elías Suárez, una reunión en Resistencia para coordinar medidas de prevención ante el fenómeno. Del encuentro surgió un convenio marco con el Consejo Federal de Inversiones para fortalecer el Plan Director de los Bajos Submeridionales, una de las regiones de humedales más extensas del país, compartida por las tres provincias, y la creación de un consejo de monitoreo conjunto para tomar decisiones rápidas ante emergencias climáticas.

Embarcaciones y cuadrillas de respuesta rápida

En el plano operativo, Protección Civil del Chaco sumó nuevas embarcaciones de fondo plano, pensadas para operar en zonas anegadas o cursos de agua poco profundos, con capacidad para trasladar hasta cuatro personas. El equipamiento se sumó a cuadrillas de respuesta rápida integradas por vehículos, herramientas específicas y elementos de protección para los brigadistas, con foco en pueblos que no cuentan con cuarteles de bomberos propios. Este trabajo se articula desde hace meses junto a un comité de crisis provincial, en coordinación con la Agencia Federal de Emergencias, el Servicio Meteorológico Nacional y las Fuerzas Armadas.

Una cumbre pendiente con Nación

Como también informó este medio en la nota sobre la reunión coordinada por la AFE, distintas provincias del NEA se preparan además para un encuentro con la Secretaría General de la Presidencia, la Jefatura de Gabinete y el Ministerio de Seguridad de la Nación, previsto para la primera semana de agosto en el Chaco, en un esquema de coordinación federal que busca anticiparse al escenario que los especialistas describen como el más intenso en más de un siglo.