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Economía

La carne subió casi 11% en marzo y acumula 68,6% en un año: el kilo promedio llegó a $18.564 y los cortes populares son los que más aumentan

El relevamiento del IPCVA muestra que la picada común lideró las subas con 20,4% en el mes. El pollo se consolida como el principal sustituto y costó casi cuatro veces menos que el asado en el primer trimestre.

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Precio de la carne en marzo
(AP Foto/Tony Gutierrez)

El precio de la carne vacuna subió 10,6% en marzo en el AMBA y acumula un incremento del 68,6% en los últimos doce meses, más del doble que la inflación del mismo período, según el último relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA). El kilo promedio ascendió a $18.564, con diferencias significativas entre carnicerías y supermercados y entre los distintos cortes.

El dato golpea de manera particular en provincias como el Chaco, donde los salarios promedio del sector privado formal se ubican históricamente entre el 20% y el 25% por debajo del promedio nacional. Para una familia charatense o de cualquier municipio del interior provincial, el kilo de asado a $18.617 o el lomo a $27.711 representan una proporción del ingreso mensual muy superior a la que implica para un hogar del AMBA.

Los cortes que más subieron en marzo

Los aumentos no fueron uniformes. Los cortes más económicos — los que más consumen los hogares de ingresos medios y bajos — fueron los que más subieron. La picada común encabezó la tabla con una suba mensual de 20,4%, seguida por la carnaza común con 17,7% y la falda con 13,4%. En el otro extremo, el matambre subió 7,6% y el lomo 8,5%, aunque su precio base ya era sustancialmente más alto.

Los precios promedio por corte quedaron de la siguiente manera:

Asado de tira $18.617 — Bife angosto $18.631 — Vacío $22.388 — Cuadril $21.357 — Lomo $27.711 — Nalga $21.807 — Peceto $23.391 — Colita de cuadril $24.049 — Falda $11.724 — Picada común $10.381 — Carnaza común $12.012 — Osobuco $11.102 — Matambre $18.726 — Paleta $17.234.

Precio de la carne en marzo: Carnicerías vs. supermercados

Por canal de venta, las carnicerías registraron una suba mensual de 12,2% y un incremento interanual de 73,5%. Los supermercados aumentaron 7,1% en el mes pero en algunos cortes muestran precios más convenientes: el asado es un 16,8% más barato en las grandes superficies, la falda un 36,4% y la picada común un 37,8%. En cambio, el lomo y la colita de cuadril resultan más caros en supermercados que en carnicerías.

El pollo como alternativa y el problema estructural

El consumo de carne vacuna en 2025 alcanzó su nivel más bajo en dos décadas: 47,3 kilos per cápita anuales. El pollo avanza como sustituto — su precio subió 10,9% en marzo pero su valor absoluto sigue siendo muy inferior. En el primer trimestre del año, con el valor de un kilo de asado se pudieron comprar en promedio 3,92 kilos de pollo fresco, una relación que creció 22,8% respecto al mismo período de 2025.

El problema de fondo no es coyuntural. El presidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores, Leonardo Rafael, explicó que la suba responde a que hay poca oferta de hacienda por falta de stock. «Tenemos las mismas 50 millones de cabezas que hace 50 años», señaló, y apuntó a la necesidad de aumentar el peso de faena, asegurar reglas de juego previsibles y ampliar el acceso al crédito en toda la cadena productiva.

Para el Chaco, ese diagnóstico tiene una lectura doble. Por un lado, la ganadería bovina es una de las principales cadenas productivas de la provincia y un precio sostenido de la hacienda beneficia a los productores del sudoeste chaqueño. Por el otro, esos mismos precios altos en el mostrador erosionan el poder adquisitivo de los asalariados del interior, que ya parten de una base salarial más baja que el promedio nacional y que destinan una proporción mayor de su ingreso a la alimentación.

Economía

Para criar a un hijo se necesitaron más de $678.000 en junio, según el INDEC

El indicador que elabora el organismo combina el gasto en bienes y servicios esenciales con el valor económico del tiempo de cuidado, y vuelve a ubicarse como referencia clave para cuotas alimentarias y acuerdos familiares.

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Costo crianza hijo INDEC: superó los $678.000 en junio

Criar a un hijo volvió a encarecerse en la Argentina. Según los datos difundidos por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), en junio se necesitaron más de $678.000 mensuales para cubrir los costos de crianza en la franja etaria más cara, dentro de un relevamiento que mide mes a mes el gasto real que implica sostener a niñas, niños y adolescentes en el país.

Cómo se compone el indicador

El indicador que mide el organismo releva, por un lado, los costos mensuales de los bienes y servicios esenciales para la protección de la primera infancia, la niñez y la adolescencia: alimentación, vestimenta, salud, educación, transporte y otros consumos básicos. Por otro lado, incorpora el costo del tiempo de cuidado que demanda cada etapa de crecimiento, calculado en base a la remuneración de la categoría «Asistencia y cuidado de personas» del régimen de trabajo en casas particulares y a la cantidad de horas que requiere cada tramo de edad, descontando las horas ya cubiertas por la escolarización formal.

La combinación de ambos componentes explica por qué el costo no crece de manera lineal con la edad: en la primera infancia el peso mayor recae sobre las horas de cuidado, mientras que en los tramos escolares el gasto se concentra en educación, indumentaria, transporte y actividades extracurriculares, que es justamente donde el indicador económico vuelve a marcar los valores más altos del relevamiento.

Una referencia cada vez más usada en la Justicia

Aunque la legislación argentina no fija un monto mínimo obligatorio para la cuota alimentaria, los tribunales de familia recurren cada vez con más frecuencia a la canasta de crianza del INDEC como parámetro objetivo para actualizar acuerdos, homologar convenios y resolver litigios entre progenitores. En la práctica, los jueces suelen fijar cuotas equivalentes a un porcentaje de los ingresos del progenitor no conviviente, aunque cada caso se analiza según sus particularidades, el régimen de cuidado vigente y la capacidad económica de cada una de las partes.

El indicador se actualiza mensualmente y, según su serie histórica, viene mostrando una suba sostenida en los últimos meses, en línea con la evolución general de los precios de la economía. Esa trayectoria ascendente es la que llevó al valor de junio a superar la barrera de los $678.000 mensuales en el tramo etario de mayor costo.

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Economía

Cómo será el aumento escalonado para empleados públicos y jubilados del Chaco hasta noviembre

El Gobierno provincial anunció un refuerzo de $200.000 en total y aumentos mensuales, con bonificaciones especiales para Educación, Salud y Seguridad en septiembre

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Aumento salarial Chaco: 10% más refuerzo de $200.000

El Gobierno del Chaco anunció un aumento salarial escalonado del 10% que se sumará a un refuerzo extraordinario total de $200.000, destinado a los trabajadores estatales activos y jubilados de la provincia. La administración provincial plantea que la mejora impacte de manera gradual mes a mes, combinando sumas fijas no remunerativas con incrementos porcentuales sobre el básico.

Cómo se aplicará mes a mes

El cronograma arranca el próximo 20 de julio, cuando se abonará un refuerzo extraordinario, no bonificable y no remunerativo, de $100.000 para los trabajadores activos y de $80.000 para jubilados y pensionados. En agosto llegará un aumento del 5% para todos los agentes activos y pasivos. Octubre repetirá el esquema de julio, con un nuevo refuerzo de $100.000 para activos y $80.000 para pasivos, mientras que noviembre cerrará el cronograma con otro aumento del 5% para toda la planta estatal.

Bonificaciones prioritarias para Educación, Salud y Seguridad

El mes de septiembre concentra la parte más específica del anuncio: el Gobierno definió mejoras diferenciadas para los sectores considerados esenciales. En Educación, habrá un incremento del 20% en el concepto Aula. En Salud, la suba será del 20% en la Bonificación por Riesgo de Salud. Y en Seguridad, la bonificación especial subirá un 10%. La medida llega horas después de que el diputado provincial Santiago Pérez Pons, exministro de Economía, cuestionara públicamente el estado del salario docente y la suspensión de la cláusula gatillo en la provincia, un tema sobre el que CharataChaco.Net informó en la nota de esta misma jornada.

Cuándo se cobran los sueldos de julio

Además del cronograma de aumentos, desde el Gobierno provincial adelantaron el calendario de pagos correspondiente a este mes: los sueldos de julio se abonarán el jueves 30 para los trabajadores pasivos y el viernes 31 para los activos, en línea con el esquema habitual que prioriza primero a jubilados y pensionados.

Una política enmarcada en las posibilidades financieras de la provincia

Desde el Ejecutivo provincial remarcaron que estas medidas forman parte de la política de recomposición de ingresos de los trabajadores estatales, con el objetivo declarado de acompañar el poder adquisitivo y reconocer especialmente la labor de los sectores esenciales, siempre «en el marco de las posibilidades financieras de la provincia», según la definición oficial.

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Economía

Qué plan lanzó el Gobierno para que los comercios puedan pagar impuestos atrasados en cuotas

El nuevo régimen de ARCA permite financiar en hasta 18 cuotas deudas impositivas, aduaneras y previsionales vencidas hasta el 30 de junio

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Plan de pagos ARCA: 18 cuotas para deudas impositivas

La Agencia de Recaudación y Control Aduanero (ARCA) puso en marcha un nuevo régimen especial de facilidades de pago para que monotributistas, micro, pequeñas y medianas empresas, y entidades sin fines de lucro puedan regularizar deudas impositivas, aduaneras y de la seguridad social vencidas hasta el 30 de junio de 2026. La medida, formalizada mediante la Resolución General 5875/2026 publicada en el Boletín Oficial, permite financiar esas obligaciones en hasta 18 cuotas mensuales, aunque no contempla ninguna quita de intereses ni la liberación de sanciones ya aplicadas.

Cuántas cuotas y qué condiciones según el tipo de contribuyente

Para las micro y pequeñas empresas, los pequeños contribuyentes del Monotributo y las entidades sin fines de lucro, el plan de pagos permite financiar obligaciones impositivas, aduaneras y previsionales en hasta 18 cuotas, con un pago a cuenta del 5% y una tasa de financiación mensual del 2,75%. Para retenciones y percepciones impositivas, el plazo se reduce a un máximo de 9 cuotas, con las mismas condiciones de anticipo y tasa. En el caso de las medianas empresas de los tramos 1 y 2, el plazo máximo baja a 15 cuotas para obligaciones generales y a 7 para retenciones, con un pago a cuenta del 10%. El monto mínimo de cada cuota y del pago a cuenta es de $50.000.

Cómo y hasta cuándo se puede adherir

La adhesión está habilitada desde este martes 15 de julio y se extiende hasta el 30 de octubre de 2026, exclusivamente a través del servicio web «Mis Facilidades» del sitio de ARCA, con clave fiscal. Allí debe seleccionarse la opción «Régimen Especial de Facilidades de Pago – Obligaciones vencidas al 30/06/2026», consolidar la deuda, abonar el pago a cuenta y confirmar la presentación. La consolidación se produce de forma automática apenas se registra ese pago inicial, y no hay límite en la cantidad de planes que un mismo contribuyente puede presentar.

Un alivio parcial para las pymes del interior

Como informó CharataChaco.Net en la nota sobre la canasta de crianza de abril, la Cámara Argentina de Comercio (CAC) había reclamado meses atrás a ARCA que flexibilizara el acceso a planes de pago para pymes en dificultades, en un contexto de embargos que afectan el flujo comercial de estructuras chicas y con poco margen financiero, como las que predominan en el Departamento Chacabuco. El nuevo régimen responde parcialmente a ese pedido, aunque especialistas consultados por distintos medios advirtieron que la tasa de financiación del 2,75% mensual resulta elevada frente a una inflación que en junio ya bajó del 2%, lo que implica un costo financiero real creciente para quienes opten por extender el pago en varias cuotas.

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