Charata celebra este lunes el 216° aniversario de la Revolución de Mayo con acto central, calles embanderadas y las mesas cargadas de los platos de siempre. Como informó CharataChaco.Net, el acto oficial se realiza a las 9:30 frente al Municipio, en calle Rivadavia, con la participación de la Municipalidad y los jardines de infantes de la ciudad. En caso de lluvia, el acto se traslada a la E.E.P. N°142 «Bernardino Rivadavia».

La ciudad llega al 25 embanderada. Como informó CharataChaco.Net en la nota de pedido a la gente de Charata en la que el Municipio convocó a vecinos, comercios e instituciones a decorar sus frentes con los colores patrios durante todo el mes, en una campaña organizada junto a los jardines de infantes de la ciudad.

El locro: el plato que Charata y todo el norte argentino espera cada año

Terminado el acto, la jornada se vuelca a la mesa. El rey indiscutido del 25 de mayo es el locro: un guiso de cocción lenta a base de maíz blanco, porotos y zapallo plomo que se desarma solo y le da al caldo esa textura cremosa y el color amarillo característico. Los tropezones —falda, patitas de cerdo, panceta, chorizo común y colorado— le dan cuerpo, y el toque final lo pone el quiquirimichi: aceite o grasa con cebolla de verdeo, pimentón y ají triturado que cada comensal regula a su gusto.

El locro no es solo el plato del 25 de mayo. Como informó CharataChaco.Net en la nota de Locro del 1 de mayo en Chaco: historia, mitos y receta, el guiso tiene origen prehispánico quechua y llegó a las fiestas patrias argentinas a través de los programas escolares del siglo XIX, que lo incorporaron junto a la mazamorra como referencia de la cocina criolla.

Antes del locro, las empanadas criollas son la entrada obligatoria: de carne cortada a cuchillo, bien jugosas, preferentemente fritas en grasa de pella como se hacía en la época colonial. Y para quienes quieran una alternativa al locro, en muchas casas del norte se prepara la carbonada: carne en cubos, choclo, zapallo y papa con el toque dulzón de los orejones (duraznos secos) o las pasas de uva, servida tradicionalmente dentro de un zapallo ahuecado.

La merienda del 25: pastelitos, churros y el debate del relleno

Cuando cae la tarde, la mesa cambia y se vuelve dulce. Los pastelitos criollos toman el centro: cuadrados de masa de hojaldre bien crocantes, fritos y bañados en almíbar, decorados con granas de colores. El debate que vuelve cada año es el mismo: ¿dulce de membrillo o dulce de batata? No hay respuesta correcta. Los churros completan la merienda, con azúcar o rellenos de dulce de leche.

Para acompañar, el mate circula de mano en mano durante toda la tarde. Y junto a los churros aparece la tradición más antigua de la fecha: el chocolate caliente espeso, que ya estaba en las tertulias de 1810 y hoy sigue siendo el ritual por excelencia de la merienda patria. Para el almuerzo, el locro y las empanadas van con vino tinto nacional: un Malbec en cualquier mesa del país o, en el norte, un Torrontés.

Las tortas a la parrilla: el toque chaqueño que no falta

En Charata, la jornada del 25 tiene un capítulo propio que va más allá de los platos que se repiten en todo el país. Como informó CharataChaco.Net en la nota de La torta a la parrilla en Charata, los puestos del Paseo del Sol y otros puntos de la ciudad son una parada obligada que mezcla tradición, identidad y economía popular. La torta a la parrilla —cocida al fuego, con la miga esponjosa y la corteza ligeramente tostada— es el pan de las fiestas en el norte chaqueño, el que acompaña el locro o se come solo con mate al costado del fogón.

Y para quienes busquen otra opción de olla, el guiso carrero es el otro plato del fogón de campo que el frío convoca en el Chaco: la versión más austera y viajera de la tradición criolla, nacida de las carretas del siglo XIX.

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El Municipio de Charata acompaña este jueves 22 de mayo una Jornada de Capacitación en Seguridad Vial destinada al personal de contralor de la ciudad. La actividad se desarrollará de 8 a 13 en el C.E.E.C., ubicado sobre la Ruta 89 en el acceso norte de Charata, bajo modalidad presencial y con entrega de certificados al finalizar.

La propuesta es organizada por el Departamento de Centros Regionales y Extensiones Áulicas de la Secretaría General Académica de la UNNE, junto al Instituto de Ciencias Criminalísticas y Criminología de la universidad. La jornada contará con la participación de profesionales y especialistas en la temática.

Formación universitaria para los agentes que controlan el tránsito en Charata

La capacitación apunta a fortalecer las herramientas y los conocimientos del personal municipal que trabaja en el control del tránsito y la circulación en la ciudad. La articulación con la UNNE le da respaldo académico a la formación y permite que los agentes accedan a contenidos desarrollados por especialistas en ciencias criminalísticas y criminología aplicadas a la seguridad vial.

El certificado que se entregará al término de la jornada acredita la participación ante la universidad y suma al historial de formación de cada agente.

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El Hospital Enrique V. de Llamas de Charata lleva atención sanitaria este miércoles 20 de mayo a dos localidades rurales del departamento Chacabuco. El enfermero Maximiliano Llanos está realizando controles de niño sano y recuperando esquemas de vacunación atrasados en los puestos de Colonia Aborigen y Pampa Ávila.

Horarios y lugares del operativo

La jornada se divide en dos turnos. Por la mañana, de 9 a 12, la atención se desarrolla en el puesto de Colonia Aborigen. Por la tarde, de 13 a 16, el enfermero Llanos se traslada al puesto de Pampa Ávila. En ambos casos, los vecinos deben concurrir con libreta sanitaria y carnet de vacunas para facilitar el control y la actualización del esquema de inmunización.

El operativo forma parte del trabajo de extensión comunitaria que el hospital realiza en localidades del interior del departamento, donde el acceso a la atención primaria de salud requiere la presencia directa del equipo sanitario en los parajes.

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