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El truco del queso freso con el aceite de oliva que no conocías y puede cambiar tu cocina

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El truco del queso freso con el aceite de oliva que no conocías y puede cambiar tu cocina

El queso es un alimento vivo y necesita mantenerse en un lugar fresco, por eso, hay que meterlo en la heladera y sacarlo un ratito antes de comerlo para que tome temperatura ambiente. En este sentido, surgen muchas preguntas a la hora de conservarlo para que no pierda su sabor ni tome gusto feo, y el aceite de oliva puede cumplir eso.

El truco del aceite de oliva para guardar el queso

Se trata de una alternativa para conservar los quesos frescos, blandos y semicurados por más tiempo es guardarlos en aceite aromatizado. Para eso, simplemente cortá el queso en cubitos, metelos en un frasco de vidrio y cubrilos con aceite de oliva extra virgen.

En resumen y para tener el punteo a mano sobre como guardar queso de manera adecuada y prolongar su frescura:

  • Envoltura: Evitá envolver el queso en plástico directamente ya que esto puede afectar su sabor y textura al limitar la respiración del queso. En su lugar, utiliza papel encerado o papel de pergamino para envolver el queso. Esto permite que el queso respire y mantiene la humedad adecuada. Luego, puedes colocar el queso envuelto en papel dentro de una bolsa de plástico, dejando la bolsa ligeramente abierta para permitir la circulación del aire.
  • Temperatura y humedad: Guardá el queso en el cajón de verduras del refrigerador, que típicamente ofrece un ambiente con una temperatura y humedad más consistentes y adecuadas para el queso. La temperatura ideal es alrededor de 4°C, sobretodo para los duros.
  • Almacenamiento separado: Los quesos con sabores fuertes pueden transferir sus sabores a otros quesos y alimentos. Guardá estos quesos en contenedores separados o bien separados dentro de la heladera para evitar la mezcla de sabores.
  • Inspección regular: Revisá los quesos regularmente por signos de moho excesivo que no sea característico del queso. Algunos quesos, como el azul, naturalmente tienen moho, pero un crecimiento excesivo puede indicar que el queso ya no es bueno para consumir.
  • Uso de papel anti moho: Existen papeles especiales disponibles en el mercado diseñados para envolver quesos. Estos papeles están tratados para inhibir el crecimiento de moho y pueden ser una buena inversión si compras quesos caros o los guardas por períodos prolongados

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(Vía TN)

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Cómo hacer budín de polenta en licuadora: el postre exprés que nunca falla

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Cómo hacer budín de polenta en licuadora: el postre exprés que nunca falla

Una porción de budín nunca viene mal, sobre todo cuando el tiempo indica días fríos y las ganas de merendar algo rico invaden la jornada, sin embargo, cuando las ganas de cocinar no son tan grandes como las de comer este rico postre, esta receta de budín de polenta en la licuadora es ideal para darte el gusto.

Reuní todos los ingredientes, ponelos en la licuadora hasta procesarlos y luego al horno, así de fácil y simple.

Algunas recomendaciones que podés tener en cuenta para hacer este budín de polenta en licuadora es agregarle chips de chocolates, frutos secos, pasas de uvas, o lo que más te guste para darle un sabor especial. Cabe mencionar que estos ingredientes extras los ponés en la preparación luego de pasar por la licuadora.

Qué ingredientes necesito para hacer budín de polenta en licuadora

  • 110 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 110 cc de aceite
  • 1 cucharada sopera de polvo de hornear
  • Jugo de 1 limón chico
  • 225 gramos de polenta instantánea
  • 1 cucharadita sopera de agua

Cómo hacer budín de polenta en licuadora: receta paso a paso

  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar bien hasta obtener una masa homogénea.
  • Verter la masa en un molde para budín previamente engrasado y enharinado.
  • Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  • Dejar enfriar el budín completamente antes de desmoldarlo.

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(Vía TN)

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Cómo hacer arroz a la mexicana: una versión para lucirte en tu cocina

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Cómo hacer arroz a la mexicana: una versión para lucirte en tu cocina

“Tequila, tabaco y ron”, dice la canción de Thalía para referirse sobre el “amor a la mexicana” pero nosotros le vamos a agregar un ingredientes más, el arroz, un producto tan práctico que forma parte de la gastronomía universal, pero en este caso te traemos la receta para hacer arroz a la mexicana, el cual nace de una exquisita combinación del arroz, el tomate, la cebolla, el jalapeño y demás ingredientes fáciles de conseguir.

Cabe mencionar que este plato se realiza con una hierba aromática conocida en México como epazote pero en Argentina su nombre es paico, si no encuentras un ramo fresco podés usar una cucharada de paico seco. Esta preparación final es ideal para acompañar con carnes, pescados o verduras.

Qué ingredientes necesito para hacer arroz a la mexicana

  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo de pollo o verduras
  • 2 tomates grandes, picados
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 chile serrano o jalapeño, picado
  • 1 rama de paico fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer arroz a la mexicana: receta paso a paso

  • Lavar el arroz hasta que el agua salga clara.
  • En una olla mediana, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
  • Agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente.
  • Incorporar el ajo picado y el chile picado (si lo usas) y cocinar durante un minuto más.
  • Añadir los tomates picados y cocinar hasta que se ablanden y suelten su jugo.
  • Verter el caldo de pollo o verduras, sazonar con sal y pimienta al gusto y agregar la rama de paico.
  • Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el caldo haya sido absorbido.
  • Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

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Cómo hacer huevos revueltos sin ensuciar sartén y en 5 minutos

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Cómo hacer huevos revueltos sin ensuciar sartén y en 5 minutos

Las técnicas que se siguen en la cocina argentina es una herencia directa de la forma de cocinar que, principalmente, vienen de España, Italia y Francia. Desde esas regiones no se concibe hacer los huevos revueltos de otra forma que no sean en sartén y usando manteca o aceite. Ahora, llega desde California una nueva manera de hacerlos usando solamente una olla con agua.

Este sorprendente método para hacer un revuelto sin sartén ni gota de grasa, merece, al menos probarse. La ideó el chef Daniel Patterson, quien perfeccionó primero su técnica y compartió su polémica receta. Básicamente, en lugar de usar sartén bate los huevos y los vierte en una especie de remolino de agua hirviendo. Los seguidores de la dieta keto que no desean agregar grasa en esta receta lo valorarán más.

Receta de Revuelto de Huevos al Agua de Daniel Patterson

El revuelto de huevos al agua de Daniel Patterson es una técnica especial para lograr huevos revueltos increíblemente cremosos y suaves. A continuación, se detalla la receta y los consejos para que salgan perfectos.

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Huevos revueltos en agua por Food52

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • Sal al gusto
  • Agua (aproximadamente 1 taza)

Instrucciones:

  • Preparar los huevos: Patterson no usa demasiada clara de huevo en su receta. Llamativamente, separa las yemas de los cuatro huevos con la ayuda de un colador. Luego, batir las yemas y las claras restantes, antes de llevar una cacerola de agua a ebullición
  • Hervir el agua: En una sartén antiadherente, lleva a ebullición aproximadamente una taza de agua.
  • Cocinar los huevos: Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio. Ahora agitar el agua en el sentido de las agujas del reloj hasta que se forme un remolino. Añadir unas pizcas de sal. Vertir los huevos batidos en el agua hirviendo en un movimiento lento y constante.
  • Revolver suavemente: Con una espátula, revuelve los huevos suavemente mientras se cocinan en el agua. El agua ayudará a que los huevos se cocinen uniformemente y mantengan una textura cremosa.

Quién es Daniel Patterson

Es un chef reconocido en la gastronomía estadounidense, especialmente en la escena culinaria de California. Es conocido por su enfoque innovador y su compromiso con ingredientes locales y sostenibles. Fue el chef y propietario del restaurante Coi en San Francisco, que recibió dos estrellas Michelin. Patterson es también cofundador de la cadena de restaurantes rápidos y saludables LocoL, que busca ofrecer opciones para comer más accesibles y nutritivas en comunidades con necesidades.

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