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Recetas

Cómo hacer budín de polenta en licuadora: el postre exprés que nunca falla

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Una porción de budín nunca viene mal, sobre todo cuando el tiempo indica días fríos y las ganas de merendar algo rico invaden la jornada, sin embargo, cuando las ganas de cocinar no son tan grandes como las de comer este rico postre, esta receta de budín de polenta en la licuadora es ideal para darte el gusto.

Reuní todos los ingredientes, ponelos en la licuadora hasta procesarlos y luego al horno, así de fácil y simple.

Algunas recomendaciones que podés tener en cuenta para hacer este budín de polenta en licuadora es agregarle chips de chocolates, frutos secos, pasas de uvas, o lo que más te guste para darle un sabor especial. Cabe mencionar que estos ingredientes extras los ponés en la preparación luego de pasar por la licuadora.

Qué ingredientes necesito para hacer budín de polenta en licuadora

  • 110 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 110 cc de aceite
  • 1 cucharada sopera de polvo de hornear
  • Jugo de 1 limón chico
  • 225 gramos de polenta instantánea
  • 1 cucharadita sopera de agua

Cómo hacer budín de polenta en licuadora: receta paso a paso

  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar bien hasta obtener una masa homogénea.
  • Verter la masa en un molde para budín previamente engrasado y enharinado.
  • Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  • Dejar enfriar el budín completamente antes de desmoldarlo.

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(Vía TN)

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Cómo hacer arroz a la mexicana: una versión para lucirte en tu cocina

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“Tequila, tabaco y ron”, dice la canción de Thalía para referirse sobre el “amor a la mexicana” pero nosotros le vamos a agregar un ingredientes más, el arroz, un producto tan práctico que forma parte de la gastronomía universal, pero en este caso te traemos la receta para hacer arroz a la mexicana, el cual nace de una exquisita combinación del arroz, el tomate, la cebolla, el jalapeño y demás ingredientes fáciles de conseguir.

Cabe mencionar que este plato se realiza con una hierba aromática conocida en México como epazote pero en Argentina su nombre es paico, si no encuentras un ramo fresco podés usar una cucharada de paico seco. Esta preparación final es ideal para acompañar con carnes, pescados o verduras.

Qué ingredientes necesito para hacer arroz a la mexicana

  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo de pollo o verduras
  • 2 tomates grandes, picados
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 chile serrano o jalapeño, picado
  • 1 rama de paico fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer arroz a la mexicana: receta paso a paso

  • Lavar el arroz hasta que el agua salga clara.
  • En una olla mediana, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
  • Agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente.
  • Incorporar el ajo picado y el chile picado (si lo usas) y cocinar durante un minuto más.
  • Añadir los tomates picados y cocinar hasta que se ablanden y suelten su jugo.
  • Verter el caldo de pollo o verduras, sazonar con sal y pimienta al gusto y agregar la rama de paico.
  • Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el caldo haya sido absorbido.
  • Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

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(Vía TN)

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Recetas

Cómo hacer huevos revueltos sin ensuciar sartén y en 5 minutos

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Las técnicas que se siguen en la cocina argentina es una herencia directa de la forma de cocinar que, principalmente, vienen de España, Italia y Francia. Desde esas regiones no se concibe hacer los huevos revueltos de otra forma que no sean en sartén y usando manteca o aceite. Ahora, llega desde California una nueva manera de hacerlos usando solamente una olla con agua.

Este sorprendente método para hacer un revuelto sin sartén ni gota de grasa, merece, al menos probarse. La ideó el chef Daniel Patterson, quien perfeccionó primero su técnica y compartió su polémica receta. Básicamente, en lugar de usar sartén bate los huevos y los vierte en una especie de remolino de agua hirviendo. Los seguidores de la dieta keto que no desean agregar grasa en esta receta lo valorarán más.

Receta de Revuelto de Huevos al Agua de Daniel Patterson

El revuelto de huevos al agua de Daniel Patterson es una técnica especial para lograr huevos revueltos increíblemente cremosos y suaves. A continuación, se detalla la receta y los consejos para que salgan perfectos.

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Huevos revueltos en agua por Food52

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • Sal al gusto
  • Agua (aproximadamente 1 taza)

Instrucciones:

  • Preparar los huevos: Patterson no usa demasiada clara de huevo en su receta. Llamativamente, separa las yemas de los cuatro huevos con la ayuda de un colador. Luego, batir las yemas y las claras restantes, antes de llevar una cacerola de agua a ebullición
  • Hervir el agua: En una sartén antiadherente, lleva a ebullición aproximadamente una taza de agua.
  • Cocinar los huevos: Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio. Ahora agitar el agua en el sentido de las agujas del reloj hasta que se forme un remolino. Añadir unas pizcas de sal. Vertir los huevos batidos en el agua hirviendo en un movimiento lento y constante.
  • Revolver suavemente: Con una espátula, revuelve los huevos suavemente mientras se cocinan en el agua. El agua ayudará a que los huevos se cocinen uniformemente y mantengan una textura cremosa.

Quién es Daniel Patterson

Es un chef reconocido en la gastronomía estadounidense, especialmente en la escena culinaria de California. Es conocido por su enfoque innovador y su compromiso con ingredientes locales y sostenibles. Fue el chef y propietario del restaurante Coi en San Francisco, que recibió dos estrellas Michelin. Patterson es también cofundador de la cadena de restaurantes rápidos y saludables LocoL, que busca ofrecer opciones para comer más accesibles y nutritivas en comunidades con necesidades.

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(Vía TN)

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Cómo hacer pan integral y lograr que nadie note la diferencia con el blanco

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A veces es necesario frenar un poco y aprender a hacer recetas con un costado más saludable para no dejar de darse los gustos pero al mismo tiempo cuidar al cuerpo. Hoy vamos con un pan usando harina integral, te va a quedar menos aireado que el pan blanco que suele quedar más esponjos, aunque si respetamos el paso a paso, vas a sentir que la miga queda con textura y sabor perfecto.

Hay que pensar que una vez horneado el pan, se puede congelar. Podés cortarlo en rebanadas, colocarlo en una bolsa hermética e ir sacando según el día. En un rato a temperatura ambiente estará descongelado. Y si no, tostarlo directamente desde el freezer y estará listo en un momento.

El pan blanco y el integral tienen la misma cantidad de calorías. (Foto: Adobe Stock)

Hay que animarse a hacer pequeños cambios en la cocina. Si no se nota demasiado, el cambio en el paladar es sútil y en poco tiempo podrás acostumbrarte o acostumbrar a tu familia a que los productos hechos a base de harina integral no significa resignar sabr.

Hacer pan integral casero es una excelente opción para tener un pan saludable y delicioso. Aca vá una receta sencilla con ingredientes fáciles de conseguir:

Receta de Pan Casero Integral

Ingredientes

  • 500 g de harina integral
  • 250 ml de agua tibia
  • 1 sobre de levadura seca (7 g)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Opcional: semillas de sésamo, chía o girasol para agregar al pan o para espolvorear encima.

Instrucciones

  1. Activar la levadura: En un recipiente pequeño, mezclar la levadura seca con el azúcar y 100 ml de agua tibia. Dejar reposar durante 10-15 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
  2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezclar la harina integral y la sal.
  3. Añadir los líquidos: Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina y agregar la levadura activada, el aceite de oliva y el resto del agua tibia (150 ml). Mezclar bien con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa.
  4. Amasar: Colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, se puede agregar un poco más de harina, pero hay que tener cuidado de no agregar demasiada para que el pan no quede seco.
  5. Primera fermentación: Formae una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  6. Formar el pan: Una vez que la masa haya levado, desgasifícar presionándola ligeramente y darle la forma que se desee (puede ser una hogaza o varios panecillos). Colocar el pan formado en una bandeja para horno forrada con papel manteca.
  7. Segunda fermentación: Cubrir el pan con un paño húmedo y deja reposar durante unos 30-45 minutos para que vuelva a levar un poco.
  8. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 200°C.
  9. Hornear: Si te va, se puede espolvorear semillas sobre el pan antes de hornear. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo ligeramente en la base.
  10. Enfriar: Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar.

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