Un equipo de investigación del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria) y del INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) en la Argentina creó una herramienta que tiene como objetivo conocer el impacto ambiental de toda la cadena productiva vinculada al trigo.

Para esto, se tuvo en cuenta el análisis de ciclo de vida y todos los aspectos e insumos involucrados, desde el campo hasta la góndola. Esta información estará disponible en códigos QR, en línea con las nuevas exigencias de los mercados y demandas de los consumidores.

“Con el calculador, les dejamos a los usuarios la posibilidad de generar un diagnóstico y, como se trata una herramienta abierta, también tienen la posibilidad de ir construyendo escenarios alternativos para observar cómo varía la huella de carbono a medida que se evalúan esos cambios en parámetros como las distancias recorridas, el tipo de transporte, procedimientos, insumos, y energía utilizada, entre otros”, analizó, en el comunicado difundido, Leticia Tuninetti, especialista en ingeniería ambiental del INTI y quien encabeza el proyecto junto con el coordinador de la Plataforma Huellas Ambientales del INTA, Rodolfo Bongiovanni.

La huella de carbono es un indicador que permite conocer la totalidad de gases de efecto invernadero (GEI) emitidos (cuantificados en emisiones de CO2), de forma indirecta, por un individuo, organización o evento. En este caso en particular, se está evaluando la cantidad de GEI, que se genera a lo largo de la cadena productiva.

De esta manera se puede conocer el impacto ambiental que tienen determinados procesos, lo cual abre la posibilidad de generar estrategias de mitigación de contaminación. Con este objetivo, el Programa Argentino de Carbono Neutro (PACN) convocó a especialistas del INTA y del INTI para producir un calculador de huella de carbono para los productores y usuarios involucrados en la cadena de valor del trigo.

Mientras que el INTA se centró en la etapa agrícola, el INTI se enfocó en la etapa industrial. Juntos, abordaron la cadena productiva del trigo y analizaron el ciclo de vida desde el campo hasta el puerto o el cliente.

“El calculador de huella de carbono es una herramienta desarrollada en base a una serie de solapas desplegables y opciones estandarizadas, de modo tal que constituye un paquete para el usuario final que puede ser un productor, un molino o una fábrica que permite determinar el impacto ambiental”, subrayó Bongiovanni.

El calculador estudia el impacto ambiental de 1 hectárea de cultivo de trigo, de 1 tonelada de grano de trigo en la tranquera del campo, a la salida del acopio y en la bodega de un buque (condición FOB). También el de 1 kilo de harina de trigo a la salida del molino harinero, en el puerto o cliente del molino harinero, así como de 1 kilo de pasta larga seca a la salida de la fábrica de pastas secas y en el puerto o cliente de la fábrica de pastas secas.

La herramienta está destinada a todos los que forman parte de los todos los eslabones productivos de este cereal y sus derivados, como la elaboración de harinas y pastas secas. Los productores que quieran acceder a esta herramienta pueden solicitarlo, sin costo, a través de este enlace.

Así como se generó esta herramienta para medir el impacto climático de la producción el trigo, ya hay otras desarrolladas para el maíz, sorgo y oleaginosas. Y se está en desarrollo una sobre lácteos.

Los usuarios que accedan a esta herramienta, también contarán con un manual del calculador y otro de buenas prácticas de gestión ambiental para optimizar aquellos indicadores que generan mayor huella.

Una vez que los productores obtuvieron el diagnóstico de su huella de carbono y ubicaron las etapas que explican la mayor cantidad de emisiones, se pueden diseñar alternativas de mitigación y/o compensación.

Eventualmente la información sobre la huella de carbono que genera cada producto estará disponible para su acceso a través de códigos QR, en los empaques

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